Itt a hidegen komlózott Klostermann!

Újonnan betérő vendégeink gyakorta kérdezik, hogy melyik sörünk a legkeserűbb, melyik a pilseni jellegű? Kétségkívül az elmúlt évtizedek kukoricagríztől, komlószegénységtől édesebb, malátásabb ízű lágerei után vannak akik szeretnék a komló keserűséget jobban érezni. Ám sok esetben kiderül, hogy nem is annyira a szimpla keserűségre vágynak, hanem az ízhatás koncentrált komlójegyeire, a finoman kesernyés aromára. Napjainkban ezért is népszerű a hideg komlózás folyamata, amely tulajdonképpen azt jelenti, hogy a sörkészítők nem csak belefőzik a komlót a malátalébe, hanem a már alacsony hőfokon kb. egy hétig erjedő sörlevet ízesítik tovább komlóval. Ezáltal a keserűség nem fokozódik jelentősen tovább, de a választott fajtájú komló íze markánsabban jelenik meg.

A hidegkomlózást persze nem csupán a kisüzemi sörfőzdék alkalmazzák, hanem a nagyobb gyárak is. A Jaromír sörözőinkben is az egyik legnépszerűbb, legjobban fogyó sör a hidegen komlózott Bakalář és most a palettánk bővül egy új sörrel! Itt a hidegen komlózott Klostermann, a Dudák Sörgyár prémium sörmárkájának újabb tagja! A strakonicei sörgyár sörfőzőmestere a lefőzött világos sörbe egy kis további Kazbek komlót csempészett így egy rendkívül kellemes ízhatással egészítette ki a finom alapsört. A hidegen komlózott Dudákot jelenleg még csak a Jaromír Sörbisztróban vertük csapra, ám hamarosan a többi Jaromírban is kapható lesz!

Žufánek a cseh pálinka csoda a Jaromírokban!

Csehország a sörök országa, ám a csehek természetesen nem csak komló alapú sereket iszogatnak, hanem erősebb italokat is. A Becherovka, a Fernet, a tuzemák nevezetű rumital és más édes, keserű tömények mellett a pálinkafélék is nagy népszerűségeknek örvendenek. A felmerülő igényeket nem csak a tömegitalokat készítő italgyárak (pl. Bozkov), vagy közepesebb méretű üzemek (pl. a vendégeink által jól ismert és kedvelt vizovicei Jelínek) próbálják kielégíteni, hanem a kisebb szeszfőzdék is. Ez utóbbiak közül is kiemelkedik a technológia és az odafigyelés miatt bátran kézművesnek hívható Žufánek, amely napjainkban virágkorát éli.

18 évvel ezelőtt Marcela és Josef Žufánek, három fiúkkal a dél-morvaországi Boršice u Blatnice falujában megalapították kis szeszműhelyüket. A vállalkozás ötlete már sok évvel korábban megfogalmazódott a családfő fejében, és 1997-ben már egy saját szilvafás gyümölcsösre is szert tett a jövőbeni pálinkafőzés reményében. Az első bő 10 évben még csupán egy 300 literes tankban főzték a nedűt, majd 2011-ben megduplázták a kapacitásukat. Időközben sorra kísérletezték ki a finomabbnál finomabb italokat, bővítették a gyümölcsöseiket. Mindezt annak érdekében, hogy mind az alapanyag, mind a technológia tekintetében 100%-os garanciát tudjanak biztosítani. 2013 óta immáron a végleges saját dizájnú üvegben és címkével értékesítik a szeszeiket. Ma már 3500 négyzetméteres az üzem, 4 db 300 literes tankban folyik a főzés, 15 hektárnyi bio szilvás adja az alapanyag egy részét. Egyetlen italukban sincs semmi tartósító, színező anyag, vagy mesterséges, minden természetes. Nagy örömünkre mostantól a Žufánek párlatok egyedül Magyarországon nálunk a Jaromír Sörözőkben is fogyaszthatók. Az állandó választékunkban a klasszikus 50%-os Slivovica (szilva pálinka) mellett a 45%-os körte, barack és alma pálinka, valamint Svejk a derék katona történetéből ismert Kontušovka. Az italcsodákról a későbbiekben még részletesebben írunk, de addig is ajánljuk mindenki figyelmébe!

Egy kis változás, avagy hol is láthatók a megváltozott étlapok/itallapok!

Minden évben eljön a pillanat amikor a Jaromír Sörözők étel-, italkínálatát és sajnos gyakran az árait is frissítjük. Most se történt ez másként. Mivel több vendégünk is jelezte, hogy nem teljesen világos, hogy melyik vendéglátóhelyünkön mit is lehet fogyasztani, ezért a korábbi Étel-Italválaszték aloldalunkat megszüntettük és helyette az egyes sörözőink aloldalán kaphat mindenki bő tájékoztatást az étel- és italkínálatról! Reméljük így már senkit sem ér csalódás! Továbbra is mindenkit várunk szeretettel a Jaromírokban! 

Politizálás sörmentén?

A minap egy csehországi sörözőben járva a falra függesztve egy meglepő feliratú kétnyelvű táblát láttunk: Politische Gespräche verboten / Politické rozhovory zakázány, azaz Politizálni/politikáról beszélni tilos!. Ez a tábla, mint kötelezően kirakandó figyelmeztetés nyilvánvalóan Csehszlovákia német megszállása alatt születhetett, s ma már csak afféle szellemes szövegként teszik ám a korunkban mintha egyre inkább új értelmet nyert volna. Hajdanában a cseh emberek a munka után a sörözőben ülve beszélték ki magukból a problémákat, köztük az aktuális politikáról alkotott nem éppen kedvező véleményüket is hangoztatva. Ezt persze, mint ahogyan Švejk a derék katona példájából tudjuk a korabeli állambiztonság időnként nem nézte ugyan jó szemmel, ám a pap, katona, munkás, paraszt, tisztviselő jó pár korsó sör fogyasztása mellett együtt, egy kocsmaasztalnál vezette le az aktuálpolitika okozta feszültségét. És mint tudjuk a jó sör jót tesz a háborgó léleknek.

Mára a politikáról való kocsmai társalgás Csehországban (is) lassan tabuszámba megy. Az átlag cseh a sörözőben sokkal szívesebben beszél arról, hogy miképpen is kell egy jó gulyást elkészíteni, minthogy a politikusok nevét a szájára vegye. A társadalom politikai megosztottsága nőttön nő, s a feszültség kollektív, szemtől szembeni kibeszélése helyett a politikáról szóló beszélgetések a csaknem mindenféle szabatosságot eltűrő közösségi oldalak megjegyzés háborújává változott. Olyannyira véresen komolyan vett témává vált a politika, hogy inkább afféle önkorlátozással lassan teljesen eltűnik a kocsmaasztalok környékéről. Csehországról írjuk, de őszintén szólva akár a magyar sörözői beszélgetésekről is elmondhatnánk ugyanezt. Kérdés, hogy végképp kerüljön le a politizálás a sörözések „étlapjáról” vagy éppen hogy ott a helye, s legyen a finom cseh sör hozzá az ellenségeskedés oldószere?

Képek egy "politizáló" cseh kocsmában

Csehországi vendéglátóhely típusok

Aki már járt Csehországban az láthatta, hogy az egyes vendéglátóhelyeket különböző típus névvel illetik. Lássuk melyek is ezek. Általában minden településen, kivéve talán a kisebb falvakat, van legalább egy Restaurace, vagyis nagyobb, „elitebb” étterem, olyan étel és ital lelőhely, ahol jobban ügyelnek a vendégek kényelmére, és s ahol az étel, valamint a kiszolgálás minősége a hangsúlyosabb. A nyitva tartás ezeken a helyeken általában rövidebb mint a később bemutatásra kerülő pivnicékben és hospodákban. A Pivovarská restaurace vagy Pivovarský dvůr olyan speciális hely, ahol általában saját főzésű söröket kínálnak az ételek mellé, de ha nem, akkor is hangsúlyos a sör minősége, a sörhöz kapcsolódó ételek főzése, és adott a kerthelyiségben történő elfogyasztása. A Pivnice olyan tipikus söröző, ahol többségében azért kisebb konyha is működik, ezeken a helyeken számíthatunk arra, hogy általában egyszerűbb a berendezés, az éttermekhez képest valamivel mérsékeltebbek az árak, és közvetlenebb a kiszolgálás.

Igen elterjedt a Hostinec, Hospoda vagy Hospůdka típusú vendéglátó hely - magyarul fogadónak vagy vendéglőnek hívhatnánk - egész Csehország szerte. Ezeket a helyeket a tulajdonosok megpróbálják a legotthonosabbá tenni, arra biztatják az embereket, hogy ne otthon főzzenek, hanem helyette válasszák a többnyire tradicionális, mérsékeltebb áru konyhájukat. Barátságos, közvetlen kiszolgálással, otthonossá varázsolt környezetben várják a vendégeket. Ide általában nem csak egyszer-egyszer térnek be az „ügyfelek”, jól fejlett törzsvendégeik töltik meg. A Krčma szintén hosszabb nyitva tartással működő vendéglátó hely, helyenként igen eltérő lehet az étel kínálat. A régies megnevezéshez a legtöbb esetben valami középkori jellegű, de legalábbis tradicionális belső kép társul. Sok esetben a „pub” kategóriának felel meg, ahol családias a környezet és barátságos a kiszolgálás, minőségi alapanyagokból készült gyors, húsos ételek szerepelnek az étlapon, és széles körű az ital kínálat. Önök szerint a Jaromír sörözőink egyike-másika mely cseh vendéglátótípusnak felel meg? (Az írás forrása: www.nemcsakpraga.blogspot.hu) 

A Dudák Szent Vencel söre a Jaromírokban

Pár nap múlva, szeptember 28-án ünneplik a Cseh Köztársaságban a cseh államalapítás napját. Ezen a napon halt meg ugyanis I. (Szent) Vencel (Václav) fejedelem, aki a modern Csehország megbecsült fő védőszentjének tekinthető. A Přemysl családban (a „cseh Árpád-ház”) született még nem koronázott uralkodó rövid uralkodása alatt Vencel igen sokat tett le az asztalra. Nevéhez fűződik a kereszténység mint új hitvallás, valamint a latin rítusok használatának (az ószlávval szemben) elterjesztése, továbbá annak a Szent Vitus-templomnak a megépítése, amelyből a későbbi átépítések során a ma is látható prágai Szent Vitus Katedrális csodálatos épülete jött létre. Mindemellett Prága városát ismert kereskedelmi központtá tette. Csehországban számtalan helyen találkozhatunk Szent Vencel nevével, róla készült művészeti alkotásokkal. Országszerte neveztek el róla tereket, utcákat, közintézményeket, állítottak alakját megjelenítő szobrokat, amelyek között talán a legismertebb a prágai Szent Vencel téren látható lovas szobra. De mindez hogy is jön a sörhöz? Nos Szent Vencel nem mellesleg a sörfőzők védőszentje!

Ennek szellemében 2013 óta minden év szeptember 27-én, Szent Vencel napját megelőző napon Csehországban megünneplik a Cseh Sör napját. Ebből az alkalomból számos sörgyár készít valami újat, pontosabban egy limitált mennyiségű Szent Vencel sört. Idén a strakonicei Dudák Sörgyár is csatlakozott az ünnepi sörfőzők sorához, és megalkotta a saját specialitását egy 5% alkoholt tartalmazó szűretlen világos hidegen komlózott söröcske formájában. A készülő sörhöz a fűszeres és enyhén citrusos jegyeket mutató Kazbek komlót adtak (frissen szüretelt Žateci) és ez a tény önmagában is elég izgató. Így nincs más hátra mint a hétvégétől megkóstolni a Jaromír sörözőinkben, persze csak a készlet erejéig!

Sörfőzés Kroměřížben a Maxmilian előtt

Rendszeres vendégeink már jól tudják, hogy a Jaromír sörözőinkben (elsősorban ősztől késő tavaszig) egy igazi kisüzemi (közkeletű szóval élve kézműves) cseh sörfőzde sörei is fogyaszthatóak. Ez a főzde nem más mint a Maxmimilian, amelyet mindössze hat évvel ezelőtt, 2012-ben alapítottak. Ám akik egy kicsit is ismerik Csehországot, a cseh sörfőzdéket azok jól sejthetik, hogy Kroměříž városában korántsem ez volt az első sörfőzési tevékenység, sőt a Maxmimiliannak több előde is volt. A városka azon morva települések közé tartozott, amelyek szinte már az alapításkor (jelen esetben 1226-ban (!)) megkapták a sörfőzési jogot s ez komoly gazdasági tényezőt jelentett a számukra. Ezt az első sörfőzdét az olomouci püspök alapította, s a főzde túlélve az évszázadok viharait egészen 1987-ig ontotta a sört. A második világháborút követő sörgyár-központosító, és nem éppen a jó gazda szerepet játszó kommunista irányítás azonban szerte az országban megtette a pusztító hatását s így a Kroměříži Püspöki Sörfőzde sorsa is megpecsételődött. Ugyan az 1990-es évek elején a szintén haldokló Uhersky Ostrohi főzde áttelepítésével próbáltak új életet lehelni a sörfőzdébe, de a Bohatýr nevű söröket csak rövid ideig főzték itt.

Az Érseki sörfőzde

Az egyházi sörfőzéssel párhuzamosan persze a város egyes polgárai is elég hamar, már 1278-ban megkapták a főzési jogot. Eleinte a kb. 8-9 sörfőzésre jogosult mindegyike a saját házában főzött, de a XVI. században előbb elkezdték egységes helyen lefőzni söreiket, majd együtt megépítettek egy sörfőzdét, közvetlenül a Városháza épülete mellett. Több mint 400 éven át itt készültek a civil sörök, de a XX. század elejére már a főzde épülete is egyre rosszabb állapotba került és az I. világháborúnak köszönhetően a sörfőzés is lehanyatlott. 1925-ben végleg bezárt a főzde, melynek épületét 1953-ban, majd a közelmúltban is felújították, de immáron kizárólag kulturális célból. A Maxmilian (a 2009-ben alapított Černý Orel főzde mellett) ezt a sok-sok évszázados városi sörfőzési hagyományt újította fel a helyiek, az idelátogató turisták s persze a Jaromír Sörözők nem kis örömére.

Az egykori polgári sörfőzde épülete

Komlószüret idején

Minden sörbarát jól tudja, hogy az 1516-ban hozott bajor sörtisztasági törvénynek megfelelően a sör csupán háromféle anyagból állhat: víz, árpamaláta és komló. (Az élesztőt, melyet persze beazonosítatlanul is használtak, csak a XIX. században fedezte fel Louis Pasteur). A víz természetesen az alap, a maláta adja a sör „testét” és erjedésével az alkoholtartalmát, de mihez is kell a komló? A keserűségéhez - vághatnánk rá rögtön, de ezzel csak súlyosan leegyszerűsítenénk a komlónak a sörök ízesítésében betöltött kiemelkedő szerepét. 

Az Európában őshonos komlót (Humulus lupulus) már az ókorban is használták, mint gyógynövényt, ám a sörfőzés során való felhasználására csak jóval később került sor. A holland-német sörfőzdék a XIII-XIV. században tettek először komlót a sörlébe, ám Angliában erre csak a XVI. század elejétől nyílt mód. Ezt megelőzően VI. és VIII. Henrik király egyaránt tiltotta a komló sörbe főzését, mondván hogy csak elrontja a sör minőségét és melankolikussá teszi az embert. A komló összetételéről, egészségügyi hatásairól egy későbbi cikkünkben részletesebben írunk ám azt már most is elárulhatjuk, hogy a komló nővirágzata jellegzetes toboz-pikkelyek belső részén található mirigyek gyantát, olajat, csersavat és más anyagokat tartalmaznak, melyek a sör zamatát adják, továbbá gátolják az ital ideje korán történő megromlását.

1516 óta természetesen már jócskán eltelt az idő, és azóta kiváló sörök készülnek árpamaláta nélkül is (itt nem a magyarországi tömegsörökhöz adott kukoricagrízről beszélünk), vagy további anyagok hozzáadásával, de a komló szerepe változatlan, a sörfőzésnél mondhatni kihagyhatatlan (jóllehet volt szerencsénk már egészen iható komló nélkül készített sört is innunk). Mindezért ilyenkor, a komlószüret idején igyunk egy-két remek cseh sört a komló tiszteletére.

A megosztó dobozos sör

Szinte hihetetlen, de a sör fémdobozba töltése, és ilyetén módon való árusítása már több, mint 80 éves történelemre tekinthet vissza. Hivatalosan 1935. január 24-én kezdte el az amerikai Gottfried Krueger Sörfőzde a dobozos sör árusítását, ám az első óvatos próbát a sörük fémdobozolására már 1933-ban megejtették, saját magukat is meghökkentő hatalmas sikerrel. Innentől kezdve a dobozos sör elképesztő karriert futott be, hiszen gyorsabban lehűthető mint a sörös palack, a műanyag bevonat miatt a fém íz nem kerül a sörbe, és hosszan eltartható. Európai elterjedését a második világháború jó ideig megakadályozta, de 1951-ban már az öreg kontinens legnagyobb sörtermelő-sörfogyasztó országában, Németországban is megjelentek az első dobozos sörök. Terjedésüket elősegítette a kisebb szállítási súly, a csomagolás egyutassága (azaz eldobható), a trendiség, és a dobozok minőségének, illetve zárási módjának megváltozása is. A korábban sima konzerv doboz, előbb egy nyitásra, töltésre alkalmas csúcsot, majd letéphető fülecskét, később környezetvédelmi okok miatt a dobozon maradó doboznyitó fület kapott.

Az első dobozos sör

A dobozos sör napjainkban is évről évre egyre nagyobb teret nyer, már Csehországban is egyre több sörgyár fogott a sör dobozolásához, és világszerte számos neves és kevéssé neves kisüzemi sörfőzde is tette le a voksát a doboz mellett, ami azonban számos problémát is magában hordoz. A dobozos sör sok mindennek hívható, csak környezetkímélőnek nem. Ugyan maga a doboz anyaga újrahasznosítható, ám már a begyűjtés, szelektálás is sokkal nehézkesebb, mint az üveges sör esetében, ahol ha másért nem, de a betétdíj miatt is működik a visszaáramlás. A dobozost azonban könnyű „eldobni”, ráadásul sokszor épp ott, ahol végzett vele a társadalom többségéhez tartozó kevéssé környezettudatos sörfogyasztó, és így csak lassan, áttételesen juthat vissza az újrafeldolgozás folyamatába. A dobozos sör sajnos jellemzően éppen a csapolt sörök arányát szorítja vissza, így maga sör fogyasztása sokszor csak az alkohol bevitelére korlátozódik. Még hosszan lehetne sorolni a dobozos sör melletti és elleni érveket, ám az kétségtelen, hogy nem csak a jövő, hanem már a jelen is a dobozosé.

Alkoholmentes sört inni ciki? Ugyan már!

Koffeinmentes kávé, koffein és cukormentes kóla, „mindenmentes”, azaz tejet, tojást, cukrot sem tartalmazó süti vagy fagylalt és még hosszan sorolhatnánk mindazon „mentes” termékeket, melyekkel a korunk civilizációs ártalmaiban szenvedő embere kényszerből vagy éppen önként él. Az élet a nagy többségünk számára nem éppen egy fáklyásmenet, hanem inkább egy fékek nélküli versenyautó, melynek irányítása leköti minden energiánkat, erőnket. És mivel fékezni önhibából és/vagy a körülményeink miatt alig-alig tudunk, így egyenes út vezet az elhízáshoz, a mozgásszegény életmódból adódó egyéb egészségügyi problémákhoz, a helytelen táplálkozás és a mindenféle adalékanyagokkal terhelt élelmiszerek fogyasztásából kialakuló táplálékallergiák kialakulásához. A problémák megjelenése után, vagy akár megelőzésként persze próbáljuk menteni a menthetőt, nem kevés pénzt költve rosszabb esetben gyógyszerekre, jobb esetben csak a szervezetet leginkább megterhelő allergén anyagokat vagy más, nagyobb mennyiségben kevéssé egészséges vegyületeket (koffein, alkohol, cukor) nélkülöző ételek-italok megvásárlására. Mindezen elmélkedést csak azért folytattuk le, hogy belássuk, a „mentes” élelmiszerek fogyasztása ma már korántsem ciki, még ha ezt a hozzánk hasonlóan egészségtelen életmódot élő kritikusaink előszeretettel hangoztatják, hanem a korunk általános jellemzője.

És ugyanúgy nem ciki az alkoholmentes sörök fogyasztása sem. Már miért is lenne az? Hiszen van olyan élethelyzet, amikor egy társasági esemény során alkoholt nem ihatunk, ám a cukros / cukormentes üdítőkhöz, ásványvizekhez képest a kellemesen komlókeserű, malátaédes alkoholmentes sör kortyolgatása sokkal élvezetesebbnek bizonyul. És persze nem is feltétlenül kell, hogy minden sörözés során automatikusan vágyjunk az alkohol áldott/áldatlan hatásaira. Az alkoholmentes sörök legfőbb bírálói sokszor joggal szögezik le, hogy a „sofőr” sörök íze vállalhatatlan, ám ez csak ugyanannyira igaz, mintha éppen egy olcsó, névtelen, alkoholos tucatsört fogyasztanánk. Aki már nálunk a Jaromírokban megkóstolta a strakonicei Dudák Sörgyár Drivert, vagy még inkább a rakovníki Bakalář hidegen komlózott Nealko sörét az jól tudja, hogy alkoholmentesen is lehet kiváló komló-maláta alapú frissítő italt készíteni. Így aztán nem riadjunk meg semmitől, ne hallgassunk a fintorgókra, igyunk mi is ásványi anyagokban gazdag minőségi cseh alkoholmentes söröcskéket!

Újdonságok, érdekességek a Dudák házatájékáról

A nyár sokak számára a várva várt szabadság, az egész évi munkálkodást követő pihenés időszaka, ám a „sörös szakmákban” ez teljesen másként van. A nyár egyet jelent a melegebb időjárással, ez pedig együtt jár a sörfogyasztás megnövekedésével. A fokozott igény kielégítésére mind a vendéglátósoknak, mind a sörgyártóknak is fel kell készülni, és a nyári idény kezdete alkalmat ad a fejlesztések, újdonságok bemutatására is. 

Nincs ez másképp a strakonicei Dudák Sörgyár esetében sem, ahol az elmúlt hónap kifejezetten mozgalmasra sikeredett. Aki már járt a sörgyárnál az jól tudja, hogy eddig a gyár kapujánál egy kis rozoga fabódéból lehetett a palackozott Dudákokat rendkívül kedvező áron megvásárolni. Nos június elején átadták a sörgyár előtt épített új sörboltot, ahol immáron kulturált körülmények között lehet a finom söröket valamint a különféle sörkellékeket megvásárolni!

A Dudák Sörgyár folytatja az izgalmas hátcímke sorozatát. A különféle Dudák sörök hátulján szereplő új képek és a szöveges leírás a sörgyár történetét mutatják be.

A Dudák Sörgyár minden évben megrendezi a saját sörfesztiválját, ahol a finom sörök fogyasztása mellett zenei élménnyel is gazdagabb lehet az idelátogató. Az idén június 23-24-én sorra került két napos rendezvényen sok ezren vettek részt, ahol a kiemelt sörújdonság a budapesti Jaromírokban is megvásárolható világos Klostermann sör volt.

Megújult a Kalicka, Klostermann sörökkel!

Idén tavasszal tartották meg a Rottenbiller utca közkedvelt vendéglátóhelyének, a Kalicka Bistrónak a "búcsúbuliját", de szerencsére csak azért, hogy pár hónappal később teljesen megújult formában, modern külsővel, a korábbiaknál még színvonalasabb étel- és italválasztékkal folytassa működését. Egy kép többet mond ezer szónál, szól a mondás és ez a Kalicka esetében is érvényes. Így következzenek a Kalickában készült képek:

Megnyílt a megújult Kalicka!

 

Pazarul felújított belső. Egy laza hideg vagy akár meleg reggeli elfogyasztására, kávé elkortyolgatására is tökéletes.

Az ital választék minden igényt kielégítő

Finom sütemények, saláták mellett pazar hús és sajttál is akad.

A hústálat nézzük meg közelebbről is!

Két fogásos ebéd menü és naponta változó a'la cart étlap

Klostermann és Dudák sörök a strakonicei sörgyárból

A hangulatos teraszon szabad levegőn is lehet élvezni a finom ételeket és italokat!

Reggeli, ebéd, vacsora, egy jó sörözés? Vár rád a Kalicka!

Nézd a Foci VB meccseit a Jaromírokban!

Immáron teljes sebességre kapcsolt a 2018. évi labdarúgó világbajnokság. A hét első napjaiban végleg kiderül, hogy mely csapatok is jutnak tovább az egyes csoportokból, majd a hét végén már a nyolcaddöntő kiesés alapon rendezett meccseinek egy része is lezajlik. A feszültség egyre fokozódik, vajon már a csoportküzdelmek után szégyen szemre hazautaznak az argentinok? Sikerül-e a világbajnoki címvédő németeknek a továbbjutás? Lesz-e afrikai, ázsiai csapat a legjobb tizenhat között? Okozhat-e Irán óriási meglepetést? Belekavarnak-e a szerbek Brazília vagy Svájc levesébe? Megannyi izgalmas kérdés, melyekre a napokban sorra választ kapunk.

Mivel csak kevés honfitársunknak adatott meg a lehetőség, hogy az oroszországi VB mérkőzéseit a helyszínen élvezhesse, így nincs más hátra, minthogy a televízió képernyőjét nézve kövessük az eseményeket. De ha már egyszer a TV-t figyeljük, akkor miért ne tennénk ezt egy jó korsó csapolt sör és pár hozzánk hasonló futball-sör rajongó társaságában! Mindezért ajánljuk minden cseh sör és jó foci kedvelő figyelmébe a Jaromír Sörpince és a Jaromír Sörbisztró nyújtotta foci meccs nézési és sörfogyasztási lehetőséget! Azaz gyertek, nézzük együtt a meccseket, és a nagy izgalomban gurítsunk le hozzá pár korsó finomságot! A Sörpince a munkanapokon van nyitva, a Sörbisztró viszont a hét minden napján! Hajrá a kedvenc csapatunk, éljen a cseh sör!

Néhány cseh sörrekord

Amióta világ a világ, de legalábbis amióta az ember létezik, azóta törekszik arra, hogy felülmúlja embertársait, és ha képes rá akkor újabbnál újabb helyi, országos vagy akár világrekordokat állítson fel. Ez a törekvése természetesen nem csupán a sport területére korlátozódik hanem szinte bármire. Az idők folyamán természetesen a sörrel kapcsolatos sikeres/sikertelen rekordállítási kísérletek sem maradhattak ki a sorból, amelyek közül most néhány csehországi nemzeti rekordot említenénk meg. A nemzeti rekordok nem szerepelnek a Guinness World Book-ban, tehát többségükben „csupán” országos és nem világcsúcsok, de azért így is igencsak elismerésre méltók.

Kezdjük a sort azzal a cseh világrekorddal, amelyet szinte mindenki ismer. Ez pedig nem más mint az 1 főre jutó éves sörfogyasztás, melyben Csehország már az elmúlt évek visszaesése ellenére is oly régóta világelső (közel 140 liter/fő). Szinte minden sörfogyasztónak eszébe jutott, vagy már meg is próbálta a korsó sörét minél gyorsabban meginni. Számukra jeleznénk, hogy a cseh nemzeti rekordot a férfiaknál Martin Staffa tartja, aki fél liter sört 2,03 másodperc, egy liternyit pedig 3,31 másodperc alatt döntött le a torkán. A cseh hölgyek sem vallanak szégyent, hiszen Olga Cunátová 3,085 másodperc alatt gyűrt le egy fél literes korsó sört, míg Hana Pospisilová 8,32 másodperc alatt pusztított el egy liternyi seritalt. Hana Zadinová még rá tett egy lapáttal, hiszen 9,4 másodperc alatt itta meg a korsó sörét, ám ő a kezei használata nélkül, pusztán a fogai közé kapva a korsó szélét. 

De nem csak a gyorsasági ivás terén vannak cseh rekordok. Nem éppen a fogászok ajánlásával, egy bizonyos Dalibor Dedek 44,55 másodperc alatt nyitott ki egy rekesznyi sörösüveget csak a fogai használatával. A sörös kupakok eldobása terén pedig Stanislav Krivánek jeleskedett a maga 27,65 méteres eredményével. A tengernyi sörrel kapcsolatos rekordok közül végezetül következzék egy utolsó. A sörcikkek gyűjtése világszerte népszerű hobbi, ám csak kevesen rendelkeznek egy olyan gazdag gyűjteménnyel mint az Ústi nad Labem városában élő Antonín Tupy, aki több mint 360 ezer sörös címke büszke birtokosa.

Senki ne feledje, akár a foci VB kapcsán, akár attól függetlenül szerezze be tőlünk az otthon fogyasztandó sörét! A 12-es Dudák Prémiumot, valamint a szintén a strakonicei sörgyárból származó Otavský zlatýt, egy rekesznyi sör (20 üveg) megvétele esetén mindössze bruttó 290 Ft-os áron (plusz üveg és rekesz betéti díj) adjuk!

Jön a Foci VB! Élj a sörakciónkkal!!!

Alig pár nap múlva elkezdődik a labdarúgó szurkolók négy évenként megrendezésre kerülő legnagyobb, mondhatni piros betűs ünnepe, a Világbajnokság! A 2018. évi futball világbajnokság helyszíne Oroszország, amelynek mi, Európában élő foci rajongók meglehetősen örülünk. Persze ezt nem holmi politikai vagy gazdasági szimpátia mondatja velünk, hanem pusztán az időzónák. Nem kell az éjszakánkat vagy kora reggelünket a munkát és családi életet bizony időnként amúgy is megterhelő meccsnézéssel nehezíteni, hiszen az oroszországi VB-n a rangadókra kora délutántól maximum éjfélig kerül sor. 

Jól tudjuk, hogy a sör és a foci szint elválaszthatatlan párost alkot, hiszen a lelkes szurkolásra vágyó szurkoló sörrel hangolódik rá a mérkőzésre, sörrel ünnepli a választott csapatának jól játékát, gólszerzését, és persze sörbe fojtjuk bánatunkat, amennyiben az ellenfél győzedelmeskedik. És persze a meccs alatti sörözés némileg kárpótlást is nyújt egy-egy unalmasabb találkozó végigszenvedésért. Az egy hónapon át tartó futball világbajnokság végigszurkolása sem mehet másként, mint a megfelelő mennyiségű és minőségű sörellátás megszervezésével! Mindezért szeretnénk felhívni mindenki figyelmét a sörakciónkra, melynek keretében a 12-es Dudák Prémiumot, valamint a szintén a strakonicei sörgyárból származó Otavský zlatýt, egy rekesznyi sör (20 üveg) megvétele esetén mindössze bruttó 290 Ft-os áron adjuk! Az igen kedvező árú sör mellé üvegbetéti díjként és rekeszbetéti költségként sajnos elkérünk ugyan még összesen 1800 Ft-ot, ám ezt az összeget az üvegek – rekeszek visszahozásakor természetesen visszatérítjük! Mindenki időben gondoskodjon a focimeccsek kötelező kellékéről!

Kitelepülünk a szabadba!

Az idén szinte április vége óta tartó permanens nyárnak többek között a sörfogyasztás szempontjából is van egy nagy pozitív hozadéka. És ez pedig nem más, minthogy az országszerte megrendezésre kerülő hétvégi rendezvények meglátogatása során különlegesen jól eső élményt okoz egy-egy hűvös korsó sör elkortyolgatása. A Jaromír sem akar kimaradni a sorból, mi is szeretnénk a finom cseh söröket elvinni nem csupán fővárosi eseményekre, de vidéki helyszínekre is. Ezért tisztelt vendégeink figyelmébe ajánljuk az alábbi szabadtéri programokat, ahol egyebek mellett a Jaromírból jól ismert sörök és étkek is megtalálhatóak, megkóstolhatóak lesznek.

Kezdjük a sort Gödöllővel, ahol a soron következő hétvégén rendezik meg a Történeti Kastélyparkok Napját, valamint a szombati napon az Arbofesztet. Az elsőnek a Gödöllői Király Kastélykertben, míg az utóbbinak a Gödöllői Erdészeti Arborétum ad helyet. Egy héttel később, június 9-10-én Pilisszántón nem kevésbé rangos eseményre kerül sor, mint a búcsúra, amely immár 100 éve kerül megrendezésre a Pilis kapujában, Pest megye egyik kedvenc kirándulóhelyén. A Pilisszántói Búcsúban hatalmas vidámpark, szlovák nemzetiségi ételek és kulturális programok, sörudvar (itt leszünk mi!!!), hazai borházak, pálinkafőzdék, állatsimogató, paraszt udvar, helytörténeti vetélkedők, szervezett gyalogtúrák és hajnalig tartó koncertek várják a felnőtteket, gyermekeket! Újabb egy hét elteltével pedig visszatérünk Budapestre, egész pontosan a Millenárisra, ahol a II. Kerületi Önkormányzat ingyenes zenei fesztivált szervez. 2018. június 15-én és 16-án a The Biebers, a Honeybeast a Kaláka az Ivan & The Parazol, valamint az LGT Zenevonat is koncertet ad. Mi meg persze finom cseh söröket és étkeket! Válasszanak egyet vagy akár többet a programokból!

Vásároljon egy-két rekesz sört akciós áron!

Szinte minden évben megjelenik egy-egy szomorú hír a különféle portálokon, újságokban, amely egy közlekedési balesetnél arról számol be, hogy 10-20-100 rekesz sör borul az útra, vagy éppen az útszéli árokba. A sörszerető közönség ilyenkor igen csak legörbült szájszéllel nézi az „értelmetlen veszteséget” bemutató képeket, mintha a saját sörkészletéből vettek volna el. Bizony a sör, és kivált a rekesz sör mára már fogalommá vált, amelynek birtoklása őszinte örömmel és valljuk be férfiasan büszkeséggel tölti el a tulajdonosát. „Vettem egy rekesz cseh sört”, ezzel a rövid mondattal kiválunk az embertársaink által alkotott szürke tömegből, mintegy kimagasodunk közülük, és reakcióként legtöbbször csak egy kis irigykedő válaszocskát kapunk. Persze csak addig, amíg a rekesz sör tartalmát meg nem osszuk a válaszolóval. De félre tréfa, a rekesz birtoklása valóban elégedettséggel tölti el a mezei sörisszát, ám a belevaló megvétele bizony nem is oly egyszerű feladat. 20 sör az bizony 20 sör, és ez a minőségi sörök esetében súlyos ezreket jelent a család költségvetésében.

Mi itt a Jaromírban természetesen átérezzük ezt a pénztárca vastagságot érintő problémát, így afféle nyári akcióként két minőségi cseh sörünket is, nevezetesen a 12-es Dudák Prémiumot, valamint a szintén a strakonicei sörgyárból származó Otavský zlatýt, egy rekesznyi sör (20 üveg) megvétele esetén mindössze bruttó 290 Ft-os áron adjuk! Az akció kezdete június 1. A 290 Ft/ palack árú sör mellé üvegbetéti díjként és rekeszbetéti költségként elkérünk ugyan még összesen 1800 Ft-ot, ám ezt az összeget az üvegek – rekeszek visszahozásakor természetesen visszatérítjük. Gondoljunk jó előre a nyári forró hétvégékre, piknikekre, a közeledő foci VB-re, és úgy egyáltalán a fárasztó napokra és mintegy magunkat is jutalmazva vegyünk egy rekesz sört! Most a Jaromírból megéri!

A Chodovar sörök varázsa

Aki már az életében egyszer is kezébe vett egy palack csatos üveges Chodovart, majd megízlelte az üveg beltartalmát az jól tudja, hogy eme ital egyike mind az ízét, mind a csomagolását illetően Csehország legharmonikusabb, s mondhatni legcsehesebb söreinek. Maga a sör jól tükrözi mindazt az évszázadok alatt felhalmozódott sörfőzési tudást, amely Csehországra oly jellemző. A Chodovar sörei klasszikus cseh lágerek, de itt ez a kifejezés még véletlenül sem az avíttságot, hanem éppen ellenkezőleg a korszakokon átnyúló minőséget jelenti. Klasszikus sör, amely mögött korszerű sörgyártási technológia, maximális odafigyelés, hozzáértés áll. 

A bajor tisztasági törvénynek teljesen mértékben eleget tevő sörhöz a vizet a sörfőzde saját artézi kútja, a malátát pedig a saját malátázó adja, ekképp is gondoskodva a minőség maximális biztosításáról. A 10 napos erjesztést követően több hónapnyi érlelés vár a készülő sörre, amely a 800 éves szikla labirintusban elhelyezett 55 darab 99-450 hektoliteres tartályban zajlik. A megérlelt sör egy speciális, Csehországban elsőként alkalmazott mikroszűrési folyamaton esik át, majd irány a palackozás. A sörök egy részébe a palackozás során még kerül is hozzáadott élesztő, így az érési folyamat magában a palackban is folytatódik. A palackban érlelődés során keletkező gáznak persze egy hagyományos sörös kupak nem állna ellen, így a sör a kerámia dugós szép csatos üvegben várja azt a pillanatot amikor valaki akár az otthon melegében, a kert/terasz hűvösében felpattintja, majd a finom pukkanást követően kitölti poharába. Ez oly szép pillanat, melyhez már nincs is mit hozzátennünk. Inkább csak arra biztatjuk a minőségi söröket értékelő vendégeinket, hogy vigyenek haza az elvitelre baráti áron megszámított Chodovarokból, és élvezzék ki az otthoni sörfogyasztás minden pillanatát!

A világ legdrágább sörei

A sörszerető közönség köreiben gyakori a vita arról, hogy mi számít manapság drága sörnek. Sokak számára túl drága minden sör, ami 250-300 Ft felett kapható, habár ezen árszinten, vagy ez alatt valljuk be őszintén még csak közepes minőségre se nagyon számítsunk, maximum egy-egy általános fogyasztás gerjesztő akció esetén. Mások számára a 550-650 Ft-os korsó ár a vízválasztó, amely egy minőségi import sör esetében manapság általánosnak nevezhető. Míg van egy réteg akik nem riadnak vissza akár egy 2-3000 forint/három deci csapolt sör megkóstolásától sem, hiszen akadnak olyan sörcsodák, melyek valódi kuriózumnak számítanak, s egyszer kóstolhatók meg az életben. Minden a pénztárca és/vagy lelkesedés kérdése, meg persze az egyéni fogyasztási szokásoké, ízléseké. Mi nem kívánunk beszállni a drága-nem drága sör meghatározásába, viszont érdekességként felsorolnánk néhány olyan sört, amelynek elkortyolgatása bizony valóban megérződne egy átlag magyar családi költségvetésen.

Kezdjük a sort a legdrágább cseh sörökkel, amelyek közül kettőt említenénk. Az alapvetően nem túl ismert kicsi VENUŠE sörfőzde egy 0,7 literes pezsgős palackba töltött sörbe aranycsillámot tett, így az értékét csöppet felturbózta. A kizárólagosan előrendelésre készített „aranyos” sör alap ára 1000 cseh korona (12500 Ft), ám volt amikor egy palackot 3500 cseh koronáért árverezték el. A másik drága cseh sört a zvíkovi Zlatá labuť sörfőzde készítette. Az állítások szerint rendkívül egyedi, ősi komló felhasználásával készített 26-os főzés előtti szárazanyagtartalmú, testes sört ugyancsak egy ezresért (koronában) lehetett megvásárolni. 

 

Természetesen ezek a kiemelt sörárak eltörpülnek a világ legdrágább söreiért kért összegek mögött. Meglepő módon az egyik legdrágább sört nem egy kisüzemi-kézműves sörfőzde, hanem egy sörgyár óriás, a Carlsberg készítette. A hat hónapig svéd és francia hordókban érlelt Jacobsen Vintage #1 nevet viselő ale típusú sörből csak 600 palackot töltöttek meg, és egy üveg söröcskét potom 400 dolláért (105 ezer Ft) már el is lehet vinni, ha éppen még akad belőle. A világszerte ismert, leghíresebb skót kisüzemi sörfőzde a BrewDog már több olyan limitált kiadású sört is főzött le, melyekhez csak mélyen a pénztárcába nyúlva lehetett hozzájutni. A Sink the Bismarck nevet viselő sörüket ugyan „csak” 80 dollárért (21 ezer Ft) adták, de az End of History nevű sörkülönlegességük megvásárlásához 765 dollárt, azaz több mint 200 ezer forintot kellett leperkálni. Az igen korlátozott mennyiségben ( összesen 12! palack készült) lefőzött, 55% alkoholtartalmú, preparált mókusba helyezett palackba töltött sör mára már természetesen mind elkelt, így senki se keresse! Végezetül essék szó a világ egyik, ha nem a legdrágább söréről, az Antarctic Nail Ale-ről, amelynek főzéséhez a nevéhez híven az Antarktisz jegéből olvasztott vizet használták fel. Itt a cél a bálnamentő Sea Shepherd társaság pénzügyi támogatása volt, mivel a mindössze 12 üveg sör elárverezésével gyűjtött pénzt a szervezet használta fel. Amúgy az egyik üveg sört 800, egy másikat pedig 1850 dollárért (közel fél millió forint) vették meg.

Kóstolja velünk az idei Világ Sörpecsét díj győztesét!

Ahogyan arról már korábban beszámoltunk 2018-ban immáron 28. alkalommal, idén is České Budějovicén rendezték meg Csehország legnagyobb sörminősítő versenyét. A nemzetközi Sörpecsét versenyen a Jaromír egyik sörfőzde partnerének remek terméke, a Maxmilian 11-es világos láger söre a saját kategóriájában ugyan még „csak” a második helyet szerezte meg, ám a 32 kategória legjobb söreinek összevetésekor összetett győztessé hirdették ki! 245 sörfőzde, ezernyi terméke közül elsőnek lenni, s ezzel a Világ Sörpecsét díjat kiérdemelni még akkor is nagy érdem ha tudjuk, hogy a sörminősítés meglehetősen szubjektív sportág. S mivel szubjektivitásról beszélünk, így most szeretnénk mindenkit arra biztatni, hogy a Maxmilian tizenegyeskéjét saját maga is kóstolja meg a Jaromír Sörözőinkben.

Ugyan ez a sör nem tartozik az alap Jaromír sörválogatottba, de a vendégeink kedvéért beszereztünk egy pár hordócskával, afféle május eleji meglepetésként. Így nincs más tennivalójuk, minthogy a holnapi naptól kezdve fáradjanak el a Jaromír sörözők egyikébe, másikába, és maguk is minősítsék az idei Világ Sörpecsét díj győztesét! De siessenek, mert a készlet erősen korlátos, pláne ilyen ideje kora nyári tikkasztó melegben! Na zdraví, azaz egészségükre, ahogyan azt egy jól nevelt cseh mondaná!