A Maxmilian söre a Világ Sörpecsét díj nyertese!

Én vagyok Maxmilian, mostantól csak szólítsatok bajnoknak! Akár ezt a címet is adhattuk volna a cikkünknek, melyben röviden beszámolunk Csehország legnagyobb nemzetközi sörminősítő versenyének eredményeiről. 2018. február 14. és 17. között immáron 28. alkalommal rendezték meg a nemzetközi Sörpecsét versenyt, ezúttal 245 sörfőzde részvételével. A viadalon ezernél több sör került összesen 32 (!) kategóriában megmérettetésre. A viadalon a Jaromír Sörözők állandó sörválasztékát képező sörgyárak is képviseltették magukat, és többen is kiváló eredményeket értek el. A rakovníki sörgyár Černovar Černé nevezetű barnája, a barna ležákok között második helyezést ért el, akárcsak a maximum 11-es, azaz gyengébb barnák körében a Chodovar sörgyár Černé zámecké söre. Mindkét sörgyár további sörökkel is bekerült az egyes kategóriák legjobb 6 söre közé. 

 

Maxmilian 11-esek az első korty után!

Önmagában már ez is szép eredmény, ám a Jaromír Sörözők szempontjából következzék a legörömtelibb hír. A kroměříži Maxmilian kisüzemi sörfőzde idén csak hosszas vívódás után nevezett be a České Budějovicén megrendezett versenyre, ám szerencsére a végén mégis a részvétel mellett döntöttek. A Maxmilian 11-es világos láger söre a saját kategóriájában „csak” a második helyet szerezte meg, ám a viadal legeslegvégén került sorra az összetett győztes kihirdetésére. Az egyes kategóriák első három helyezettjének egymással való összevetését követően sokak számára meglepetésre, ám egyáltalán nem érdemtelenül a Maxmilian 11-es lett a fesztivál söre, a Világ Sörpecsét díj győztese! Gratulálunk! Ugyan jelenleg a Maxmilian hasonlóan kiváló 12-ese szerepel a z állandó választékunkban, de a jövőben számíthatnak rá a vendégeink, hogy a díjnyertes sört is megkóstolhatják nálunk. Aki további részletekre kíváncsi a Sörpecsét versennyel kapcsolatban az olvassa el a Csehország nem csak Prága című honlap idevágó cikkét: A XXVIII. Arany Sörpecsét verseny – tovább erősödnek a kisüzemiek!

Chodovar, frissülő étlap és új logisztikai partner

Mostani kis cikkünkben pár újdonságról adunk hírt, és mindjárt kezdjük is az egyik legfontosabbal. Amit pár héttel ezelőtt beharangoztunk, immáron beteljesült. Megérkeztek az első Chodovar szállítmányok, így a nyugat-csehországi Chodová Planá kiváló sörei ismét kaphatók a Jaromír Sörözőkben. A Chodovar szortimentjének többszörösen díjnyertes csatos üveges változatai (kétféle világos, félbarna és barna) a láger sörök szerelmeseinek minden igényét kielégítik. Ha valaki nem helyben szeretné fogyasztani, annak módja nyílik nálunk a sörök elvitelére is. Senki ne hagyja ki Csehország egyik legnagyobb hagyománnyal bíró, különleges minőséget előállító sörgyára pazar söreinek kipróbálását! Vigyázat, örökre a rabja lehet!

Ahogyan azt a törzsvendégeink megszokhatták, időről időre újdonságokkal lepjük meg nem csak a söreink, hanem a finom ételeink iránt érdeklődőket. A Jaromír Sörbisztró konyháján egy kis változás idén sem maradhat el. A legnépszerűbb ételek természetesen továbbra is a választék részét képezik, ám próbálunk további, új csehes gasztronómiai élménnyel is gazdagítani vendégeinket. A részletekről később számolunk be.

Végezetül következzék egy a vendégeink számára kevés újdonságot hozó, ám a mi életünkben nagy fontossággal bíró hír. Ez év elejétől a Jaromír egy kölcsönös előnyökkel bíró megállapodást kötött Magyarország egyik legnevesebb italimportőr, italnagyker cégével, a Liquid Golddal. A továbbiakban a Jaromír sörözőkben kapható sörök behozatalát ezen cég végzi, melynek révén így mi az eddigieknél is nagyobb figyelmet szentelhetünk a vendéglátóhelyeinket felkereső sörszerető közönségünkre.

Új strakonicei sör a láthatáron: Klostermann világos!

Mélyen tisztelt hölgyeim és uraim (dobpergés)! Közhírré tétetik! A strakonicei DUDÁK sörgyár sörfőző elméi, kezei, lábai és egyéb testrészei, élükön Dušan Krankus sörfőző májsztró s egyben gyárvezető főizgató úrral egy vadonásúj komló és maláta alapú nedüvel lepik meg a sörszerető közönséget. De komolyabbra fordítva szót! A közeli napokban hordókba és üveg palackokba kerülő új sör jövevény már a nevével is meghökkentheti a Dudák söröket oly jól ismerő sörbarátokat: Klostermann világos!

De hát a Klostermann az félbarna, mondhatnák azok, akiknek már évek óta a kedvencük a borostyán színű finomság, ám ez az állapot idén február közepétől már a múlté. Ugyanis a sörgyár, hosszas megfontolást követően, erősen magyar inspirációra, és a magyar ízlésvilághoz igazítva a Kolstermann névhez kötődően egy új, prémium kategóriás sörcsalád kiépítése mellett döntött.A család egyelőre két tagúvá válása érdekében a nagy sikert arató Klostermann félbarna mellé megalkották a Klostermann világost, egy dominánsan ún. Žateci poloraný červeňák komlóval készített lágert, amely a nem túlzottan magas IBU ellenére (25) is egy az ízlelőbimbókat nagyon kellemesen érintő keserűséggel áldja meg ezt az új sört. A Klostermann világos 4,9% alkoholtartalmú, amitől ugyan senki sem bódul be az első korty után, de a hosszan tartó baráti beszélgetésekhez, sörözgetésekhez pont ideális. A nyílt kádban erjesztett, fagypont közeli hőmérsékletű pincékben 40 napig érlelt sör szűrt, ám nem pasztőrözött, ezzel is garantálva a frissességét. Az új sör időzítése természetese nem véletlen hiszen idén ünneplik a névadó Karel Klostermann (akiről egy korábbi cikkünkben ITT már írtunk) születésének 170. évfordulóját, és a Klostermann félbarna tizedik születésnapját. A Klostermann világos hivatalosan február 13-án debütál, ám a hónap végétől már a magyar sörszerető közönség is megkóstolhatja a Jaromír Sörözőinkben!

Süssünk, főzzünk, édesítsünk krumlovi folyékony karamellel!

Mindazok akik a napokban a Jaromír Sörbisztróban jártak és nem csak a sörökre, de a finom ételekre is figyelmet szenteltek, egy izgalmas gasztronómiai érdekességet fedezhettek fel, nevezetesen egy pompás desszertet, amelyet úgy hívnak: csokis mousse krumlovi karamellel. A közkedvelt mousse mint ismeretes, egy finom, légies krém (jelen esetben csoki krém), amelyet különlegességként krumlovi folyékony karamellel bolondítottak meg. A Jaromírokban kis, formás üvegekben kapható karamellekről ITT már bővebben írtunk, de a fent említett mousse-on kívül lássunk néhány példát is a felhasználására.

A honfitársaink körében is hőn szeretett Český Krumlovban élő Kalkuš család által készített különleges, egyedi termék, azaz a kézműves folyékony karamell, felhasználási lehetőségeinek száma szinte végtelen. Karamellként itt ne az ipari méretekben készített, keményítőből, kukoricaszirupból nyert másod-, harmad-, negyed osztályos, erősen pörkölt ízű valamire gondoljunk, és ne is arra, hogy csak úgy fogta magát valaki, megpörkölte a cukrot, majd felöntötte egy kis vízzel. A sok-sok éves kísérletezést követően megszületett krumlovi folyékony karamellnek még az alapváltozata is lényegesen egyedi vonásokat mutat. A Jaromír Sörözőkben sima (Český), kávés, chilis (rozmaringgal és kicsi sóval megbolondítva), vagy hot chilis (ezt a jalapenos változatot a visszajelzések hatására külön a magyarok ízlésére szabták) kapható, de készítettek már csokis, áfonyás, gyermekláncfüves, vaníliás és mézes változatot is.

A folyékony karamellt mindenhez használhatjuk amihez alapban cukrot szoktunk, ám a megszokottnál kedvezőbb végeredmény jól érzékelhető. Például a sütemények készítése mellett akár a kész édességek ízét is továbbfokozhatjuk vele. Palacsintákra, lepényekre, krémekre, fagylaltkelyhekre, gyümölcsökre (pl. dinnyére, eperre, körtére) öntve a látvány és az íz is magáért beszél. Természetesen italok elkészítéséhez is használható, akár alkoholos, alkohol mentes koktélokról, kávékról, tejes italokról, vagy éppen a mindennapi teánkról legyen is szó.

A krumlovi karamellel konyhai alapanyagként pikánsabbá tehetjük sült húsainkat, legyen az egy finom sült csülök vagy például a csehek nagy kedvence a marhabélszínből készített svíčková. Ám ugyancsak kiválóan felhasználható egy egyszerű sült natúr csirkemell vagy sertéshús szelet, netán egy kacsamell készítéséhez is. És ha már a húsoknál tartunk, kiváló lehet pácok, barbecue szószok készítéséhez is vagy egyenesen a húsba fecskendezve, hogy ott robbanjon fel az íze. Használhatjuk még szószok, különféle mártások és öntetek ízesítésére, zöld és kevert salátákhoz, sajtok mellé vagy akár egy egyszerű vajas kalács megbolondítására. Látjuk, hogy ezt a folyékony karamellt igen sokféleképpen lehet felhasználni a konyhánkban. Zárásként eláruljuk, hogy ha egy sima paradicsomleveshez hot chilis folyékony karamellt adunk, egy egészen más dimenzióba ugrik át még ez az egyszerű étel is.