Jaromír Ausztriában, zöldcsütörtöki vacsora a B24-ben!

Közeledik a húsvét és a tegnapi virágvasárnaptól kezdve immáron a nagyhétben járva készülődünk Jézus feltámadásának vasárnapi megünneplésére és a locsolkodással, festett tojásokkal színesített hétfőre. Ám ezúttal az ünnepi csendes nagyhetet mi Jaromírosok, ha lehet még ünnepibbre, de kevésbé csendesre formáljuk. Egyrészt idén március 28-án nem csak az utolsó vacsora napjára emlékeztető nagycsütörtököt ünnepeljük, de ez a nap a Jaromír Sörözők történetében is egy teljesen új fejezetet nyit.

Ekkor nyitja meg a kapuit az első osztrák Jaromír Hohenems városában! Ausztria legnyugatibb tartományában a Voralbergben, a Bodeni tótól nem messze fekvő településen tavaly decemberétől nem működött a helyi vendéglő, ám ennek a szomorú állapot immáron véget ér! Az Emsbach névre hallgató Gasthaus ugyanis csütörtökön feltámadva tetszhalott állapotából immáron Jaromíros kézben újra várja vendégeit. A nyitónap választása persze nem volt véletlen. Csehországban ezt a napot Zöldcsütörtöknek is hívják, mikor is a csehek törekszenek minél több zöld színű étel elfogyasztására. Ha már az étel zöld, akkor az ital is legyen az így a sörünk is! Ez nem lesz másképp az Emsbach nyitó napján sem, ugyanis a nyolcféle cseh sört ontó csapjaink egyikéből a zöldcsütörtöki nyitás kedvéért zöld Dudák csordogál majd. Reméljük, hogy Ausztriában is ugyanolyan kedveltté válik a hazai Jaromírokban megszokott konyha és italválaszték.

De március 28., a Zöldcsütörtök itthon is kiemelt nap lesz a házunk tájékán. Amellett, hogy a a vendégeink a Dudák zöldet valamennyi sörözőnkben megkóstolhatják (a készlet erejéig), a legfiatalabb Jaromírunkban, a B24 Drink & Snack Bar ismét egy különleges vacsorát szervezünk! 3 fogásos menü, közte olyan étkekkel, mint a népszerű cseh vadas knédlivel vagy egy jó kis füstölt csülöktekercs, már önmagában ez is jól hangzik. Ám mindehez még három teljes órán át korlátlan sörfogyasztás is társul, ami így együttesen több, mint vonzó! És ne feledjük, a megrendelt söreink között pedig természetesen a zöld húsvéti sör is várhat ránk! A helyek gyorsan fogynak így érdemes minél hamarabb nevezni erre a különleges vacsorára! A további részletek a képen láthatók! Ezzel kívánunk minden jelenlegi és jövőbeli vendégünknek kellemes húsvéti ünnepeket!

Közeledik a Húsvét, itt a zöld sör ideje!

Megint eltelt egy szűk esztendő és a szakavatott vendégeink már hetek óta érdeklődnek afelől, hogy idén mikor is kóstolhatják meg a színében is ünnepi húsvéti Dudákot, a nagybetűs Zöld sört! Valóban, Magyarországon a cseh söröket kedvelők körében már elterjedtté vált a húsvéti időszak zöld sör kóstoló hagyománya. Ha nem is mindenki lelkes rajongója ennek a színében furcsa, mondhatni picit talán bizarr sörnek, ám mégis titokban vagy nyíltan igyekszik minden évben megkóstolni. A zöld sörről már mi magunk is sokat írtunk, ám miután minden évben sok új embertársunk csatlakozik vendégeink egyre bővülő táborába, így az újak számára újdonságként, a régebbi vendégeink számára ismétlésként álljanak itt a legfontosabb információk róla.

Csehországban a Húsvétot megelőző nagyhét negyedik napja a Zöld Csütörtök (Zelený čtvrtek) nevet kapta. A hagyomány szerint ezen a napon az embereknek zöld színű ételeket kell fogyasztaniuk, ha azt szeretnék, hogy az év folyamán egészségesek maradjanak. És ha már az étel zöld, miért is ne lehetne a sör is az? A csehországi sörfőzdék közül elsőként, 1998-99-ben a prágai Pivovarsky Dům látott fantáziát a zöld színű húsvéti sör előállításában, amely ötletet később több, kisebb majd nagyobb sörgyár, sörfőzde is átvette. Zöld sört az írek védőszentje Szent Patrik tiszteletére is főznek, de ennek alapban nincs sok köze Csehországhoz és a cseh sörökhöz. Ám több cseh sörfőzde is már Szent Patrik napjára lefőzi a maga „zöldjét” és szinte egész évben főzi, ezzel bővítve ki a divat diktálta értékesítési időszakot.
 
Mitől zöld színű a sör, merül fel rögtön bennünk a kérdés? Nos ezt a „csodát” többféleképpen is el lehet érni. A nagy sörgyárak jellemzően ételszínezéket (pl. brillantkék (E133)) más néven patentkéket használnak, amely egy elterjedt (fagyi, süti, sajtok stb.) ételfesték. A kisebb főzdék egy része búzafűlevet, a japán matcha teát vagy a Spirulina tengeri algát használ. A többiek pedig jellemzően csalán, vagy a csalánból nyert klorofill használatával nyerik el a kívánt zöld színt. A Dudák zöld sörénél egy Nettle tea alaphoz némi természetes csalán aromát, valamint csalánlevélből nyert klorofill rézkomplexet adnak. Csalánt illetve a csalán zöld színét is adó klorofillt ugyan magában is használhatnák, de sajnos így a hő és fény jóval hamarabb megrontaná a sört. A zöld sör ízére általánosságban a csalánnak köszönhetően a malátaédesség és a komlóskeserűség mellett egy leheletnyi fűszeresség valamint jellegzetes füves jellegű csalán aroma jelleg is. Összességében elsősorban frissítő hatású de nem túl erős!

A Jaromírokban természetesen idén is meg lehet kóstolni a Dudák húsvéti zöld sörét, egy 11,8%-os főzés előtti szárazanyagtartalmú 4,8%-os alkoholtartalmú, 35-ös IBU keserűségű finomságot. A csapokra fokozatosan kerül fel már e hét péntektől kezdve (pl. B24), de a biztosabb jelenlétükre a hétfői nappal azaz március 25-től számíthatunk! Ha csak a zöld sör érdekelne minket feltétlenül érdemes előtte érdeklődni, hogy van-e már, vagy van-e még belőle, hiszen a sör mennyiségét illetően korlátozottan áll majd rendelkezésre. Éljen a zöld sör, készüljünk vele a húsvétre!

Sörözés korlátok nélkül a B24-ben! SÖRVACSORA!

Ugyan még csak rövid múltra tekinthet vissza, de sokak számára máris belvárosi kedvenc hellyé vált a zichy utcai Jaromír tesónk, a B24 Drink & Snack Bar. A népszerűségének a titka a többi Jaromírban is megszokott remek ital- és ételválaszték, valamint a vendégbarát kiszolgálás. A B24 azonban még ennél is többet nyújtva további gasztronómiai programokkal is szolgál a vendégei számára. A szombatokhoz kötődő népszerű BeerBrunchok mellett most szeretnénk egy a közelgő nemzeti ünnepünk előestéjén megrendezésre kerülő eseményre egy SÖRVACSORA nevű kellemes és felettébb ízletes programra invitálni a cseh sör és csehes ételek kedvelőit. A SÖRVACSORA során két remek ételmenüből választhatunk, melyben olyan finomságok is helyet kapnak, mint a közkedvelt hermelin, a sztrapacska vagy a fiatalabbak kedvéért egy jó kis Cheesy Burger. És hogy hangzik desszert gyanánt egy prágai csokitorta? Ugye, hogy ínycsiklandó? A sörök pedig természetesen a strakonicei és a rakovníki sörgyárak választékából kerülnek ki. OK, rendben, de mi ebben a különleges – kérdezhetnénk?! Nos kérem szépen ezen a szép március 14-i, csütörtöki estén 19 és 22 óra között az ételeink mellé annyi sört fogyaszthatunk amennyi csak belénk fér! Ugye így végképp izgalmas?

Bizony, három órán át miénk a világ, na ha az nem is, de miénk a korlátlan cseh sör akár egy jó Dudák, Bakalář, Klosterman, Černovar fogyasztásának élménye! A háromfogásos SÖRVACSORA ára 9990 Ft, azaz egy tízes (meg egy kis szervízdíj), amiért nem csak jól lakunk, hanem jó pár korsó cseh finomságot birtokolhatunk be. A remek három napos szünetindító programra érdemes minél hamarabb lecsapni, ezért is ajánljuk a mielőbbi asztalfoglalást. A fontosabb részletek a mellékelt képen láthatóak. Találkozzunk (ha még nem tettük) a SÖRVACSORÁN, vagy ha az időpont nem megfelelő, akkor bármelyik másik nap!  

Női sörfőző mesterek Csehországban

Ismét közeledik március 8., a nemzetközi nőnap, amely ugyan látszólag a virág és édesség vásárlás ünnepe, ám a balóságban ekkor teszi le a világ a voksát a nők (egyelőre el nem ért) egyenjogúsága valamint szabad munkavállalása mellett. Egy régebbi minisorozatunkban a nők és a sörfőzés szoros kapcsolatáról szóltunk. Már ekkor ígértük, hogy egy külön cikkecskében megemlékezünk korunk cseh női sörfőzőiről, akik szerencsére egyre nagyobb számban dolgoznak ebben az alapvetően férfiak által dominált szakmában. Mi most ezzel a kis cikkel igyekszünk kifejezni megbecsülésünket, hálánkat és szeretetünket a korántsem mindig gyengébb nem képviselői felé.

Karolína Chroustovská

A női sörfőzés az utolsó évszázadokban Csehországban sem volt jellemző. A főzés folyamata bizony elég kemény fizikai feladat, amit a nagyobb sörgyárakban szinte kizárólag férfiak láttak el. Ám részben a fizikai munka egy részét kiváltó gépesítések, részben a kisüzemi sörfőzdék elterjedése, ahol kisebb mennyiségek felhasználása is elegendő utat nyitott a sörfőzésben igen kreatívnak bizonyuló hölgyek előtt. Még nem is olyan régen az egyik legismertebb és szinte egyedüli női sörfőző mester egy bizonyos Dagmar Vlková volt, aki előbb a strakonicei Dudák sörgyár, majd a blatnái sörfőzde szakmai munkáját vezette. Ám ma már számos más kiváló kisüzemi sörfőzde is büszkélkedhet női sörfőző mesterrel. Kezdjük a sort Karolína Chroustovskával egy gerilla (állandó sörfőzde nélküli) sörfőzde vezetőjével, aki 2016 óta készíti el finomabbnál, finomabb elsősorban felsőerjesztésű söreit. Ugyancsak az új típusú, rendkívül izgalmas ízvilágú söreiről híres Jitka Ilčiková is, aki a mikulovi Wild Creatures főzde mestere és a Csehországban ritka belga lambic sörök specialistája. Monika Linková a háromkaréjú ősrákról elnevezett Trilobit főzde lelke. Már édesanyja is sörgyárban dolgozott, így szinte az anyatejjel együtt szívta magába a sör és sörfőzés szeretetét. A Trilobit a csehországi savanyított sörök úttörője volt megalapításakor és igen gazdag, remek sörválasztékkal rendelkezik elsősorban a felsőerjesztésű sörök terén. Lenka Stranková a pilseni Pradroj által alapított kisüzemi sörgyártó üzemág, a Proud sörfőzője. És végül mindenképpen meg kell említeni Nataša Rousková nevét is, aki már hosszú ideje a klasszikus cseh láger söröket gyártó morvaországi Zubr sörfőző mestere. Persze velük még koránt sincs vége a női sörfőzőknek, mesterek sorának. És ismerve a csehországi sörfőzés oktatás színvonalát biztosak lehetünk benne, hogy még sok hölgy fogja választani hivatásul a sörfőzést! Éljenek a NŐK!

Lenka Stranková