Ismét közeledik március 8., a nemzetközi nőnap, amely ugyan látszólag a virág és édesség vásárlás ünnepe, ám a balóságban ekkor teszi le a világ a voksát a nők (egyelőre el nem ért) egyenjogúsága valamint szabad munkavállalása mellett. Egy régebbi minisorozatunkban a nők és a sörfőzés szoros kapcsolatáról szóltunk. Már ekkor ígértük, hogy egy külön cikkecskében megemlékezünk korunk cseh női sörfőzőiről, akik szerencsére egyre nagyobb számban dolgoznak ebben az alapvetően férfiak által dominált szakmában. Mi most ezzel a kis cikkel igyekszünk kifejezni megbecsülésünket, hálánkat és szeretetünket a korántsem mindig gyengébb nem képviselői felé.
 |
| Karolína Chroustovská |
A női sörfőzés az utolsó évszázadokban Csehországban sem
volt jellemző. A főzés folyamata bizony elég kemény fizikai feladat, amit a
nagyobb sörgyárakban szinte kizárólag férfiak láttak el. Ám részben a fizikai
munka egy részét kiváltó gépesítések, részben a kisüzemi sörfőzdék elterjedése,
ahol kisebb mennyiségek felhasználása is elegendő utat nyitott a sörfőzésben igen
kreatívnak bizonyuló hölgyek előtt. Még nem is olyan régen az egyik
legismertebb és szinte egyedüli női sörfőző mester egy bizonyos Dagmar Vlková volt,
aki előbb a strakonicei Dudák sörgyár, majd a blatnái sörfőzde szakmai munkáját
vezette. Ám ma már számos más kiváló kisüzemi sörfőzde is büszkélkedhet női
sörfőző mesterrel. Kezdjük a sort Karolína Chroustovskával egy gerilla (állandó
sörfőzde nélküli) sörfőzde vezetőjével, aki 2016 óta készíti el finomabbnál,
finomabb elsősorban felsőerjesztésű söreit. Ugyancsak az új típusú, rendkívül
izgalmas ízvilágú söreiről híres Jitka Ilčiková is, aki a mikulovi Wild
Creatures főzde mestere és a Csehországban ritka belga lambic sörök
specialistája. Monika Linková a háromkaréjú ősrákról elnevezett Trilobit főzde
lelke. Már édesanyja is sörgyárban dolgozott, így szinte az anyatejjel együtt
szívta magába a sör és sörfőzés szeretetét. A Trilobit a csehországi
savanyított sörök úttörője volt megalapításakor és igen gazdag, remek
sörválasztékkal rendelkezik elsősorban a felsőerjesztésű sörök terén. Lenka
Stranková a pilseni Pradroj által alapított kisüzemi sörgyártó üzemág, a Proud
sörfőzője. És végül mindenképpen meg kell említeni Nataša Rousková nevét is,
aki már hosszú ideje a klasszikus cseh láger söröket gyártó morvaországi Zubr
sörfőző mestere. Persze velük még koránt sincs vége a női sörfőzőknek, mesterek
sorának. És ismerve a csehországi sörfőzés oktatás színvonalát biztosak
lehetünk benne, hogy még sok hölgy fogja választani hivatásul a sörfőzést!
Éljenek a NŐK!
 |
| Lenka Stranková |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése