Foci VB 2022 – Sör katar(zis) nélkül

A labdarúgás, közkeletű nevén a futball avagy a foci nem létezhet szurkolók nélkül és a szurkolás "szinte" elképzelhetetlen sör, akarom mondani sörök fogyasztása nélkül. Focimeccset lehet persze végigizgulni "szárazon", üdítőt vagy éppen egy pohár bort kortyolgatva is, de azért egy korsó kellemesen hűvös sörrel a kézben egészen más érzés. Aki csak egy picit is vonzódik az aranysárga, borostyán vagy akár feketébe hajlóan sötét színekben pompázó komló és maláta alapú folyadékhoz az egy foci mérkőzés során automatikusan veszi elő a sörét, vagy ha még profibb, akkor magát a meccsnézést is egy vendéglátóhelyre szervezi. Különösen igaz ez, ha meleg van és a labdarúgás négyévenként megrendezésre kerülő ünnepe, a foci világbajnokság zajlik.


Mindez igaz, pontosabban csak igaz volt mindeddig, ugyanis a napokban kezdetét vett VB több szempontból is erősen rendhagyóra sikeredik. Azon túl, hogy a korrupció gyanúval beárnyékoltan Katarban „landoló” VB megrendezése november-december hónapokra csúszott el, hiszen a hagyományos nyári időszakban mind a sportolók, mind a szurkolók idő előtti hőgutában hunynának el, és amellett, hogy a rendező országgal kapcsolatban számos emberjogi probléma is felmerült, ráadásul a foci-szurkoló-sör „szent” háromságot is megtörték. A csaknem egy hónapig tartó eseménysorozat kezdete előtt mindössze két nappal az alkohol fogyasztását amúgy is erősen korlátozó muszlim ország vezetői, a katari királyi család úgy döntött, betiltja a szurkolói sörárusítást és persze sörivást a meccseken, sőt még a stadionok környékén is. Sört persze a VIP páholyokban fogyaszthatnak a szerencsések, a többiek pedig FIFA rajongói fesztiválfalvakban, és más, a rajongóknak fenntartott területen, illetve az alkoholvásárlásra kijelölt helyeken lehet venni. De aki sörhöz juthat az se bővelkedhet az élményekben. Egyrészt fejenként csak négy sört lehet vásárolni, másrészt maga sör is messze áll a minőségi sör fogalmától, ráadásul potom 5500 Ft összegű riálba kerül. Azaz korlátozott helyeken drágán lehet vacak sört inni…szuper. Ha valaki egy meccs alatt csak igen szolid három sört fogyaszt el, akkor a VB 64 mérkőzése során bő egymillió forintot kénytelen elköltenie, csak sörre...hm…Persze nem akarunk élettanácsot adni, de ennél nem értelmesebb ötlet, ha egy szurkolókból álló társaság betér a Jaromír sörözőink egyikébe másikába, ahol akár a foci vb követése mellett kiváló cseh sörök és csehes ételek remek választékát teheti magáévá? 😊

Jaromírjaink - I. rész: A Sörpince

Telnek-múlnak az évek, az idők során a változó-bővülő számú budapesti Jaromír Sörözők egyre ismertebbé váltak. Bátran kijelenthetjük, hogy nagy örömünkre a kezdetek óta már egy új generáció is csatlakozott a cseh sörfogyasztók táborához. Számukra ugyan a kezdeti próbálkozásaink ismeretlenek, és az egykori Sörkert, Mini Garden neve sem mond sokat, ám a fiatalok céljai a már évtizede kitartó vagy időközben csatlakozó törzsvendégeinkkel azonosak. Finom söröket, étkeket szeretnének elkölteni kellemes, baráti közegben, jóféle cseh söröző hangulatban, s mindezt a megfizethető, minőségi vendéglátás keretein belül. És óhajuknak megfelelően mi ezt kívánjuk továbbra is nyújtani a Jaromír Sörözőkben. Ám az új vendégeink számára talán kicsit kusza lehet, hogy melyik Jaromír hol is van és mit is tud nyújtani, így minisorozatunkban igyekszünk őket (újra) bemutatni. Kezdjük a sort a Jaromír Sörpincével, amely – bármily furcsa is kijelenteni – de a jelenlegi vendéglátóhelyeink doyenje, azaz legöregebbje.


A Jaromír Sörpince 2012. április 13-án nyitotta meg ajtaját a körúttól alig két utcára, a Csengeryben, és a „baljós” péntek 13-a ezúttal szerencsés napnak bizonyult. A söröző így immáron több, mint egy évtizedes múltra tekinthet vissza. Anno Kiss Bakos Zoltán a Jaromír Sörözők alapítója már hosszú, tapasztalatokban gazdag vendéglátós múlttal bírt mikor felkérést kapott a korábbi lélekvesztővé avanzsálódott borozó pincehelyiség feltámasztására, újrahasznosítására. Az első átalakítás során kerültek fel a ma is látható berendezések és faldíszítések fő darabjai, közte a Menzel filmekből vett képek is. A söröző szinte a kezdetektől fogva kisebb sörgyárak söreit nyújtotta a vendégei számára, így hamar népszerűvé vált. Kezdetben sokszor köszöntötték itt törzsvendégeink egy-egy új nap kezdetét is, de mára már a zárás este 10 órára szolidálódott. Az eltelt tíz év alatt ugyan akadtak nehéz időszakok, s volt olyan is mikor fél Budapesttel együtt villámárvíz öntötte el a helyiséget, de a Sörpince a fránya koronavírus járványt követően, immáron belül jelentősen felújítva újra a vendégek kedvencévé vált. A múltban sörös előadások, sörbemutatók, klub események sőt még kisebb előadóestek helyszíne is volt, napjainkban pedig a pincében a futball vb eseményeit is nyomon tudjuk követni.


Alapinformációk
Cím: 1067 Budapest, Csengery utca 62/b
Kapcsolat: 06-1-720-4620 // jaromir68sorozok@gmail.com // FB:
Nyitvatartás: Hétfő – szombat / 12-22 óra
Férőhely: 40 (szerdától szombatig ajánlott foglalni!)
Sör és egyéb italválaszték: 3 állandó sör (jellemzően Dudák 11, hidegkomlós Bakalář, félbarna Klostermann) és egy vendégsörcsap // válogatott röviditalok, kisüzemi cseh pálinkák
Ételválaszték: cseh kolbászka, hermelin, csehes és magyaros sörkorcsolyák
Fizetési lehetőség, egyéb információ: készpénz, kártya
Egyedi, különleges információ: a pincébe vezető lépcsők a mozgássérültek számára nehézséget okozhatnak.



Hogy kerül a csizma az asztalra és egyáltalán, mi az a sörcsizma?

A XIX. század végén, XX. század elején mikor valaki nem pohár, nem korsó, hanem egy csizma sört rendelt a kedvenc kocsmájában, a vendéglátós még véletlenül se nézett rá furcsán. Ha egy csizma sört akar inni a vendég, akkor kívánsága parancs. Ahogyan Kosztolányi Dezső Pacsirta című alkotásában is olvashatjuk:

„Tanulj tőlem - kacsintott a vén bűnös. - Pincér, egy csizma sört! No, öreg.
- Nem, azt már nem merem. Semmit, semmit. Soha többé.
Aztán, mikor Környey elé tették az üvegcsizmát, mohó élvezettel kebelezte be a gyöngyöző, hűs sört feneketlen gyomrába.”

Beerfest /FB

De miért is hívják sörcsizmának ezt a csizmát, hol, mely országokban használták, mekkora is volt és vajon lehet-e még ilyen érdekes cipellőt kapni? Ezeket a kérdéseket próbáljuk most megválaszolni. Kezdjük azzal, hogy igen, itt tényleg csizma alakú üvegedényekről volt/van szó, melyek szokatlan alakja tovább emelte a sörital fogyasztásának hangulatát. Az üvegcsizma használata természetesen elsősorban a legnagyobb sörgyártó, sörfogyasztó területeken terjedt el. Nem meglepő módon eredetének pontos története a múlt homályába veszett. Az egyik legenda szerint az első sörcsizmát az angol vadászklubok tagjai készíttették és használták afféle szórakozásként, és később tőlük terjedt el Európa többi országában.


Egy másik, jóval közismertebb legenda pedig úgy szól, hogy anno egy porosz generális könnyelmű ígéretet tett csapatának miszerint, ha nyernek akkor a csatát követően ő a saját csizmájából fog sört vedelni. Lehet, hogy előzetesen nem volt túl optimista a hadfi, vagy inkább csak babonás, de ezúttal sikerült győzedelmeskedniük, így állnia kellett a szavát. Ám mégse járta volna, hogy saját, ki tudja milyen bukéjú, aromájú bőrcsizmájából igyon sört, ezért egy üvegfúvóval elkészíttette csizmája üveg változatát, így mégiscsak kulturáltabb módon tudta teljesíteni ígéretét. Az üveg sörcsizma hamar népszerűvé vált, és nem csak porosz földön. Egyes információk szerint Csehországban a sörfőző céhtagok között járt körbe egy sörrel teli üvegcsizma, melyből egymás után kortyolgatták a finom nedűt. De rajtuk kívül csizmából (is) ittak sört a németek (bajorok) (Bierglass Stiefel), a britek és persze az Osztrák Magyar Monarchia más területein, így Magyarországon élők is. A csizma hagyományosan 2 literes űrmértékű volt, de idővel megszületett a barátibb egy illetve félliteres változat is. A sörcsizma a II. világháborúból hazatérő amerikai katonáknak köszönhetően vált ismertté és népszerűvé az Egyesült Államokban. Aki ki szeretné próbálni a csizmából ivás felettébb trükkös műveletét (ugyanis a csizma orrának alakja miatt, a sör óvatlan lehúzása közben bizony sörárvíz önthet el minket) az számos webshopban rendelheti meg a maga sörlábbelijét. Mi azért inkább ajánljuk a különféle üvegkorsók, poharak használatát, hiszen a cseh sör minden cseppjéért kár lenne!

Kis színes sörös hírek a XIX. századból

A sör, amióta világ a világ, pontosabban, amióta az első sört lefőzték mindig is egyike volt a vezető témáknak, legalábbis a férfiak körében. Az 1800-as évek híreit böngészve is temérdek sörrel, sörözéssel kapcsolatos hírt, cikket, írást olvashatunk. Ezek közül adunk most közre néhányat. Mindjárt kezdjük egy 1875-ben megjelent tengerentúli hírrel, pontosabban egy hirdetéssel, amely egy Kansas-Cityben megjelenő újságban volt olvasható: „Egy bölcsészettanár, ki egy ideig tanár volt a hittudományi karnál, a szanszkrit nyelvben eléggé jártas és a sörcsapolást alaposan érti, ajánlja magát pinczérnek.” Bizony, az életben gyakorta előfordul, hogy nagyobbacska váltásra kényszerülünk, és ha már így alakul, akkor új pályánk miért is ne legyen sörközeli.


Egy másik hírben a sörcsapolás jelentőségére hívják fel a figyelmet: „Kanadokán vezetett keresztül az út…A nagyvendéglőben sörcsapolás történt és pedig tizenegy órakor. Sörcsapolás abban a városban minden héten kétszer van s igy azt nem lehet elmulasztani. Ott volt hát az állomásfőnök is, meg a jegykiadó pénztáros is. Ily körülmények között igen természetes, hogy a Kanadokára induló vonatot nem lehetett pontosan elindítani. Néhány kófic utasért bolondság és könnyelműség volna elmulasztani a sörcsapolást és nem élvezni annak örömeit.” Ebből is látszik, hogy a könnyen romló sörök korszakában a friss sör csapolása kiemelt programnak számított! Mellesleg egy hordó csapolása, és a friss sör megkóstolása még napjainkban is ünnepnek számít!

A sör minőségének kérdése már a XIX. században is vezető helyen állt a lapokban, így nem csoda, hogy többek között téma volt a különféle nemzetek söreinek bírálata is. 1883-ban a Magyarország és a Nagyvilág hasábjain például az alábbi jelent meg: „A franciának különösen rossz söre van, nem tudják, vagy nem akarják jól gyártani s amely francia kitűnő sört akar inni, az nem német, hanem angol sört, iszik.” Ekkortájt még hazánkban a német sörök még nem élveztek akkor elismerést, mint az elkövetkező évszázad során. Jó sör hírében a felsőerjesztésű angol számított, hiszen ekkortájt még csak javában zajlott a láger sörökre való átállás, az új típusú pilseni sör térhódítása.

A rossz sör már akkortájt is bonyodalmakhoz vezetett, legalábbis erre utal egy 1892-es hír mely egy kettős gyilkosságról számolt be. „A vecsési svábok a rossz sörtől szokatlanul nekivadulva, véres verekedésre vetemedtek múlt évi november 15-dikén. A verekedést a falu korcsmájában Frühvirth Ádám mészároslegény kezdte, aki az italtól neki hevülve gyalázó szavakkal illette különösen Becker Lőrinc községi útkaparót, ki ittas állapotban összeveszett vele”…majd az összetűzésnek kettős emberhalál lett a vége. Ezért is figyeljünk arra, hogy mindig jó sört, lehetőleg jó cseh sört igyunk!