A cseh sörfőzde forradalom állapota 2019-ben

Egy évvel ezelőtt összegeztük olvasóinknak a Csehországban zajló sörfőzde boom helyzetét, azaz a főzdék számának elképesztő mértékű gyarapodását. Most pedig eljött az idő, hogy beszámoljunk arról hogy mi minden változott egy esztendő alatt. Akkortájt Jan Šúráň, a Kézműves Sörgyárak Cseh-morva Egyesülete (Českomoravský svaz minipivovarů) azt prognosztizálta, hogy a bővülési trend töretlen marad, akár 10 éven át. Nos megállapíthatjuk, hogy az előrejelzés több mint igaznak bizonyult. Jóllehet az év során mintegy 15 kisebb sörfőzde ilyen vagy olyan okból kifolyólag bezárt, ám mint ahogy azt későbbiekben látni fogják még ezen veszteségek mellett is óriási bővülésről adhatunk számot. Ám mindezek előtt megemlítenénk, hogy 2018-ban az ipari méretű cseh sörgyárak (10 ezer hektoliter/év) közül kiszorult kettő (Herold és Opat). Nem zártak be, de a termelésük jelentősebben lecsökkent. Ez azt jelzi, hogy a piacot uraló nagy multicégek és a gomba módra szaporodó kicsik között a regionális szintű, szövetségbe nem tömörült közepes volumenű ipariakat (pl. Dudák) érinti legérzékenyebben a konkurenciaharc.

Ezek csak a prágai sörfőzdék!
Ám mindezen negatív változások ellenére az elmúlt egy évben nem telt el olyan hét, amikor Csehországban ne nyitotta volna meg kapuját egy új mini-mikro sörfőzde (1000 hl/év). Tavaly március elején a csehországi főzdék (nagyok-közepesek-kicsik-gerillák) számra 500 körül volt, ma pedig már 560 környékén jár. A jelenlegi sörfőzdék közül 44 az ipari méretű, és ők biztosítják a cseh sörfogyasztás/export mintegy 95%-át. Az állandó, saját főző berendezésekkel rendelkező kisebb (kisüzemi-kézműves-kraft) főzdék száma kb. 430, de emellett még több mint 80 gerilla/projekt főzde is létezik, amely saját receptúra alapján, saját anyagból, de más főzdénél bérfőzésben állítja elő a söreit. Még további 8 főzde működik élelmiszer-ipari középiskolák és egyetemek tanfőzdéjeként. S mindezek mellett jelenleg már 30 készülő sörfőzdéről van információ, amely idén nyitja meg a kapuit, de ez a szám még akár megduplázódhat. Összességében megfigyelhető a csehországi főzdék számának örvendetes bővülése, mely nem csak a mennyiség, hanem a minőség területén is pozitív változásokat (pl. sörkülönlegességek körének bővülése) hozott. De amíg nem sikerül megkóstolnunk az 560 cseh sörfőzde, 5-6 ezer sörét térjenek be hozzánk a Jaromírokba, ahol kiváló cseh sörválaszték és pompás csehes ételek állnak az Önök rendelkezésére!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése