Egy évvel ezelőtt összegeztük
olvasóinknak a Csehországban zajló sörfőzde boom helyzetét,
azaz a főzdék számának elképesztő mértékű gyarapodását.
Most pedig eljött az idő, hogy beszámoljunk arról hogy mi minden
változott egy esztendő alatt. Akkortájt Jan Šúráň, a Kézműves
Sörgyárak Cseh-morva Egyesülete (Českomoravský svaz
minipivovarů) azt prognosztizálta, hogy a bővülési trend
töretlen marad, akár 10 éven át. Nos megállapíthatjuk, hogy az
előrejelzés több mint igaznak bizonyult. Jóllehet az év során
mintegy 15 kisebb sörfőzde ilyen vagy olyan okból kifolyólag
bezárt, ám mint ahogy azt későbbiekben látni fogják még ezen
veszteségek mellett is óriási bővülésről adhatunk számot. Ám
mindezek előtt megemlítenénk, hogy 2018-ban az ipari méretű cseh
sörgyárak (10 ezer hektoliter/év) közül kiszorult kettő (Herold
és Opat). Nem zártak be, de a termelésük jelentősebben
lecsökkent. Ez azt jelzi, hogy a piacot uraló nagy multicégek és
a gomba módra szaporodó kicsik között a regionális szintű,
szövetségbe nem tömörült közepes volumenű ipariakat (pl.
Dudák) érinti legérzékenyebben a konkurenciaharc.
 |
| Ezek csak a prágai sörfőzdék! |
Ám mindezen negatív változások
ellenére az elmúlt egy évben nem telt el olyan hét, amikor
Csehországban ne nyitotta volna meg kapuját egy új mini-mikro
sörfőzde (1000 hl/év). Tavaly március elején a csehországi
főzdék (nagyok-közepesek-kicsik-gerillák) számra 500 körül
volt, ma pedig már 560 környékén jár. A
jelenlegi sörfőzdék közül 44 az ipari méretű, és ők
biztosítják a cseh sörfogyasztás/export mintegy 95%-át. Az
állandó, saját főző berendezésekkel rendelkező kisebb
(kisüzemi-kézműves-kraft) főzdék száma kb. 430, de emellett még
több mint 80 gerilla/projekt főzde is létezik, amely saját
receptúra alapján, saját anyagból, de más főzdénél
bérfőzésben állítja elő a söreit. Még további 8 főzde
működik élelmiszer-ipari középiskolák és egyetemek
tanfőzdéjeként. S mindezek mellett jelenleg már 30 készülő
sörfőzdéről van információ, amely idén nyitja meg a kapuit, de
ez a szám még akár megduplázódhat. Összességében
megfigyelhető a csehországi főzdék számának örvendetes
bővülése, mely nem csak a mennyiség, hanem a minőség területén
is pozitív változásokat (pl. sörkülönlegességek körének
bővülése) hozott. De amíg nem sikerül megkóstolnunk az 560 cseh
sörfőzde, 5-6 ezer sörét térjenek be hozzánk a Jaromírokba,
ahol kiváló cseh sörválaszték és pompás csehes ételek állnak
az Önök rendelkezésére!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése