A cseh sörfőzdék helyzete 2023-ban

Már több mint egy évvel ezelőtt, hogy kitört az orosz-ukrán háború, ami a két éven át tartó fárasztó Covid 19 járvány miatti korlátozásokkal teli időszak után pihenés nélkül esett neki az embereknek. Hatása eltekintve az áldozatok, a közvetlen pusztítás, a milliónyi emberi sors átírása mellett is hatalmas, hiszen elég akár csak az energiaárak robbanásszerű megemelkedésére, a különösen Magyarországon tapasztalt óriási inflációra gondolni. A rezsiköltségek emelkedése természetesen az energiaigényesebb iparágakat így a sörgyártást is sokkolóan érintette s emiatt a csehországi sörgyárak sörfőzdék is nehéz helyzetbe kerültek. Lássuk, hogy a korábban rendkívül dinamikusan bővülő számú sörfőzdével büszkélkedő Csehországban mi is történt egy év leforgása alatt, mennyire is viselte meg az elmúlt már bő egy éves időszak a cseh sörfőzdéket.

Kezdjük a helyzet értékelését egy rossz hírrel. A regionális szintű sörgyárak száma tovább csökkent. Előbb a Žateci Sörgyárat zárták be, majd idén tavasszal a pardubicei Pernštejn Sörgyár működését szüntette meg a multi tulajdonosa. Emellett a háború következtében volt olyan sörgyár is melynek termelése annyira visszaesett, hogy ismét kisüzemi szintű lett. A sörgyárak száma így 45-ről 42-re csökkent, ami nem csak sör, hanem a sörkultúra, történelem szempontjából is komoly veszteség. Ám ennyit a rosszról nézzük a pozitívabb képet. Ugyanis az említett 45 sörgyár mellett az állandó, saját főzdével rendelkező kisüzemi-kézműves-kraft főzdék száma 510-re nőtt, ami azt jelenti, hogy a nehzéségek ellenére is 20-al több kis főzde üzemel, mint tavaly ilyenkor. Mindezeken túl még több, mint 125 gerilla vagy néven projekt főzde is dolgozik serényen. Ezek a főzdék nem rendelkeznek saját berendezéssel így melyek más főzdénél bérfőzésben állítják elő a söreit. Összességében a tucatnyi élelmiszer-ipari középiskolai, egyetemei tanfőzdével együtt jelenleg mintegy 690 helyen készítenek Csehországban sört, azaz a bezárások ellenére is közel 30 főzdével nőtt a számuk. Már ennek a bővületnek a bejárása is komoly feladatot jelenthet egy mezei sörrajongó számára. De hogy mi lesz a jövőben? Egyrészt örvendetes, hogy jelenleg is nem kevesebb, mint 28 új sörfőzde épül, ám kérdés, hogy lesz-e erre még fogadó és méginkább fizetőkész piac. Az elszállt energiaáraknál nem várhat a közel jövőben visszarendeződés, maximum a helyzet romlása veszíthet az üteméből. Ezen kívül Csehországban hamarosan döntenek a sör ÁFA értékének erőteljes növeléséről is, amely negatív hathat a sörfogyasztásra, és vele együtt a sérülékenyebb helyi kisüzemi sörfőzdékre. Ám minden baljóslat ellenére mi továbbra is bízunk abban, hogy a cseh sörfőzés továbbra is megőrzi valamennyi értékét! Na zdraví!