A magyar nyelv varázslatos és persze egyben csudanehéz
„teremtmény”. Elég csak a szókincsére néznünk és rögtön szembetűnik szédületes
változatossága, a különféle korokban, különböző népektől „beszerzett” szavak
bősége. A hosszúra nyúló történelmünk során persze megannyi szavunk tűnt el, melyeknek
helyét szinte mindig egy másik vidékről, más országból származó kifejezés vette
át. A forrásaink igen bőségesek voltak, és a honfoglalás kora óta nyelvünket,
szókincsünket bővítő oszmán-török, német, latin, új latin, angolszász, cigány,
jiddis stb. hatás mellett szláv is érte.
A szláv származású jövevényszavunk között sok
olyan, ma már „100% magyar” szó is van, mint a galamb, gabona, asztal, kolbász,
kalács, káposzta, ebéd, unoka, ruha, kulcs vagy kovács, melyekről szinte már
nem is feltételezzük „idegen” eredetét. És persze a sör, a sörfőzés területén
is akadnak vagy akadtak a múltban szláv származásúak, melyek közül az egyik, ma
már ebben az értelemben nem használt szavunk a szalad. Szalad, de természetesen
itt nem a gyors mozgásra utaló igére gondolunk, hanem jóval inkább a XIX.
században még használt szalad főnévre, mely nem más, mint a „mesterségesen
kicsiráztatott gabona, melynek levéből italt, vagy bizonyos ételt készítenek”. A
sörök terén tapasztalattal bírók persze rögtön megértik a szalad szó mai
jelentését, amely nem más, mint maláta. Maga a szó a szláv slad szóból
származhatott és az orosz-lengyel-szlovák serfőzés hatására kerülhetett a
magyar nyelvbe, persze némi kis módosulással. Az árpasört régebben szaladsernek
is hívták és a XVI-XVII. században a szemelt, sörnek való árpát az egész
országban szaladnak nevezték, sőt egy idő után már magát a sörmalátát is. A
szalad szavunkat később teljesen kiszorította a maláta kifejezés és ugyanígy
járt a szalados szó is, mely pedig a szaladból és lisztből készített lepényszerűség
volt, azaz ismertebb nevén a málé, de erről a kis szaladosról majd egyszer még
külön írunk. Addig is fogyasszuk a szalad, komló, serélesztő és víz gyümölcsét,
a sört!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése