Ismét eltelt egy év és ahogyan azt az olvasóink már
megszokhatták újból áttekintjük a csehországi sörfőzés, a cseh sörfőzdék
helyzetét. Az idei év első felében is számos sörfőzde zárta be a kapuit, köztük
sajnos több neves, igazán jó minőségben teljesítő is. Ilyen volt a sajnos csak
igen rövid ideig újraéledt znojmói városi sörfőzde, az olomouci Bucht’ák vagy
éppen a régi, nagyobb hírnevűek közül a březnicei Herald. Ez utóbbi elvileg
csak átmenetileg szünetelteti a működését, de félő, hogy ez az átmeneti idő túl
tartósnak bizonyul. A világ egyre drágább, a rezsiárak folyton csak nőnek, a
világ alkolholfogyasztása csökken és a szokások a választék vonatkozásában is
változnak (mentes sörök, üdítők preferálása). Mindezekhez kell(ene) igazodnia a
sörgyártásnak, ami nem kis kihívást jelent elsősorban a kisméretű sörgyárak, de
a kisüzemi sörfőzdék számára is. Nézzük mindez miként mutatkozik meg a számok
tükrében, részben a České Pivo – české zlato honlap, részben a kiváló
Minipivovárci térképi alkalmazás segítségével.
 |
| Cseh sörfőzdék (F: Minipivovárci) |
Kezdjük a gyárakkal, a nagyobb mennyiségű sört készítőkkel. Jelenleg
a megbízhatóbb információk szerint 43 olyan sörgyár, főzde működik, ahol az
éves termelés meghaladja a 10 ezer hektolitert. Persze vannak köztük olyanok,
ahol ez a szám csak 20 ezer, míg a Plzeňsky Prazdroj több, mint 4,5 millió hektoliter
sörrel látja el a világot. Így a pontosság kedvéért inkább azt lehetne mondani,
hogy mintegy 19 kicsi, regionális sörgyár (ide tartozik a strakonicei is), 16
közepes méretű (közte a rakovníki), és 8 nagy cseh sörgyár üzemel. A valóságban
az Asahi csoport gyárai, a Molson Coors üzemei, a Heineken gyárai, a Budvar, és
a Svijany tarolják le lényegében a hazai piacot, velük szinte lehetetlen
vetélkedni. A tavalyi évhez képest az iskolai főzdék száma lényegében nem változott,
13-15 között van a számuk és itt sem bővülés, sem csökkenés nem várható a
jövőben sem. És lássuk a legizgalmasabb szegmenst, a kisüzemi sörfőzdéket. Az
egyik sörkataszter szerint jelenleg 531 kisüzemi sörfőzde üzemel, míg a másik
szerint 521. Az igazság valahol az utóbbi környékén lehet, de ami a lényeg,
hogy ezek a számok a tavalyi évhez képest stagnálást, vagy akár egy kis
csökkenést mutatnak. Azaz a tavalyi megérzésünk beigazolódni látszik, a sörforradalom
korának úgy tűnik vége. Ezen számszakilag egy picit az változtat, hogy jelenleg
mintegy 148 gerilla főzdét tartanak számon és 19 főzde építését is remélik még.
De ezek mind-mind sokkal bizonytalanabbak, mint a stabilan működők főzdék.
Összességében ma Csehországban a teljes sörfőzdeszám az optimista becslések
szerint eléri a 735-öt, és ez azért még mindig több, mint elég a szomjúságunk
kielégítéséhez. Reméljük, hogy a jövőben sem omlik majd össze a sörpiac, ám
mindenesetre kíváncsian várjuk a jövőbeni változásokat. Addig is azonban
fogyasszunk minél több cseh sört, vagy a cseh sörfőzdék más termékeit!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése