Mi is az a nyári sör?


Május derekán a strakonicei Dudák sörgyár egy új, nyári sört főzött le, mely a tervek szerint a következő napfordulókor, azaz június 20-án látja meg a napvilágot, pontosabban az üvegkorsók falát. A Dudák nyári söre amerikai (El Dorado), német (Mandarina Bavaria) és angol (Fuggles) komlók keverékével készül, hidegen komlózva. Ugyan itthon nem biztos, hogy meg tudjuk majd kóstolni, de rögtön felvetődik a kérdés: mi is az a nyári sör? Vannak olyan embertársaink, akiknek a sörfogyasztás alapfeltétele maga a nyár, és el nem tudják képzelni, hogy 20 fokos külső hőmérséklet alatt is lehet sört iszogatni. Számukra minden sör nyári sör. Ám a sörfőzők szerencséjére a sörivók túlnyomó többsége nem évszakoktól függően fogyasztja kedvenc italát, ősztől tavaszig maximum a sörök fajtájában és mennyiségében tér el a nyártól. 



Mert milyen is egy igazi nyári sör? Először is nem túl magas alkoholtartalmú (leginkább 3-4%, de lehet ennél kevesebb is), hiszen a nyári napközbeni folyadékveszteségünket nagyobb mennyiségű, alkoholosabb sörrel pótolva igen könnyen kiütnénk magunkat. Persze sokfélék vagyunk, és vannak köztünk megrögzött imperial függők, akik akár 40 fokban is egy erős IPA-val vagy porterrel hűtik magukat, de azért ők alkotják a kisebbséget. Nyári sörként kiválóak a különféle gyümölcsös sörök, de egy konzervatívabb sörrajongó gyümölcsöt ilyetén módon a szájába biztos, hogy nem vesz. Nyári sörnek remek választások a különféle búzasör variációk (hefeweizen, witbier, weizenbock), vagy egy saison, könnyed ale, vagy lájtos IPA, ám mint tudjuk sokan nem rajonganak a búzákért, rozsokért, kevert-, illetve felsőerjesztésű sörökért. De szerencsére a sörfogyasztók többségét alkotó láger fanatikusoknak sem kell nyári sör nélkül maradni. A nyári láger a Dudákhoz hasonlóan finom illatos komlóváltozatokban gazdag, de mennyiségben mérsékelt, mondjuk 25-30 IBU értéket mutató, ahogyan már említettük alacsony alkoholtartalmú, könnyen iható. De végeredményben egy jó nyári sör az, amit jóízűen tudunk elfogyasztani, amitől nem részegedünk le könnyedén, ami nem okoz másnaposságot, ami egyszerűen egy jó sör! Egészségére mindenkinek!

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése