A nők és a sörfőzés III.: feltámadás

A boszorkány-vadászattal terhes, a női sörfőzés visszaszorulásához vezető szomorú múlt után folytassuk sorozatunkat immáron optimistább hangvétellel. Tehetjük ezt azért, mert a XX. század második felének utolsó évtizedeitől kezdve, ha nem is rögtön és azonnal, de újból eljött a hölgyek ideje. Keményen harcolva az előítéletekkel, végre valahára újra megjelenhettek a nők a sörfőző üstök mellett. Némileg meglepő módon a nők "újrafelfedezése" a volt szocialista országokban (így pl. hazánkban) hamarabb is megvalósult, mint máshol, hiszen a rendszer által „megálmodott” szocialista női ideál támogatása mentén a hagyományos férfiszerepek női betöltését is szorgalmazták. Nők tanulták ki a nagyüzemi sörfőzés csínját-bínját és ennek köszönhetően 1977-ben nem kevesebb, mint 4 (!) sörfőző nő dolgozott egyedül a Kőbányai Sörgyárban. Ám Magyarországon a rendszerváltást követően, sőt a napjaink kisüzemi „sörforradalma” során sem gyarapodott számottevő mértékben a sörfőző hölgyek száma. Ma is csak mintegy tucatnyian foglalkoznak sörfőzéssel (ebből öt-hat a kisüzemi főzdéknél), mert ha már nem is lehetetlen, de még mindig igen nehéz feladat ebben a férfidomináns világban teljesíteniük. Pedig egy jó sört nem csak egy pocakos, „bozontos szakállas” úr tud ám megalkotni, lefőzni! 😊

A női sörfőzés a világ más országaiban sincs más helyzetben, mondhatni van még hova fejlődni. Madees Khourynak hívják azt a palesztin hölgyet, aki nem csak az első palesztin, hanem az egész Közel-Kelet egyetlen női sörfőzője. A tanulmányait az Egyesült Államokban elvégző Madees egy sörfőző dinasztia első női családtagja, aki maga is sört főz. A Föld más térségeiben is csak az 1970-es, vagy inkább a 80-as évektől jelentek meg nők a sörgyártó cégek közép-és felsővezetésében, a vállalatok irányításában, ám konkrétan sörfőzéssel még mindig csak elenyésző mértékben foglalkoznak. Ám a helyzet lassan ugyan, de biztosan változik. Ezt mutatja a tavaly már ötödik alkalommal megrendezésre került Beers with(out) Beards, azaz Sör szakáll nélkül sokatmondó elnevezésű sörfesztivál is, ahol Portlandben olyan sörfőzdék tucatjai gyűltek össze, melyeket női sörfőző mesterek fémjeleznek. Ugyancsak örvendetes, hogy számos olyan nagynevű angliai sörfőzde is foglalkoztatott már női sörfőzőt, mint a Fuller’s. sőt a Beavertown sörfőzdénél nem is egy, hanem három hölgy főzi a söröket. Neves női sörmesterek vannak a Dél-Afrikai köztársaságban, Japánban, Dél-Amerikában és a világ számos más országában, így Csehországban is. De erről majd egyszer egy külön cikkben írunk. Mi most a magunk részéről megemeljük a kalapunkat az üstök mellett tevékenykedő hölgyek előtt, és bízunk benne, hogy egyre többen követik példájukat.