Bakalář – egy kis sörfőzde történelem – II. rész.

A Jaromír Sörözöinkben kapható Bakalář sör történetének elmesélését a XVI. század végétől folytatjuk. A Harmincéves háború az egész országban drámaian visszavetette a sörfőzést. A lassan újból talpra álló rakovníki sörkészítés fejlődésének útjában pedig még egy további akadály is állt. Még több mint két évszázadig nem volt tisztán leszabályozva, hogy szabad-e innen a nem túl távoli, ám annál nagyobb piacot jelentő Prágába sört szállítani vagy sem. Ennek a jogi csatának köszönhetően a rakovníki sörfőzés jó ideig még viszonylag alacsony szintű maradt. 1867-ben azonban már erősen megnövekedett a helyi sör iránti igény, ami egy új sörgyár építéséhez vezetett. Az új üzem helyileg a városközpontban álló volt kaszárnya épületében kapott helyet. Az 1900-as évek elején a sörgyár egyre dinamikusabban fejlődött, és évről évre egyre több sör került ki a sörfőző mester kezei közül. Elkezdték a láger sör palackozását is, amelyhez a sörcímkét a neves rakovníki festőművész Josef Jaroslav Král készítette.

A rák embléma itt éppen nem vörösben

Az első sörcímke egy vörös színű rákot ábrázolt (a Rakovník első három betűje, azaz a rak szó magyarul rákot jelent), komlóval és egy a XVI. századra eredeztethető latin közmondással, melynek lényegi mondanivalója az volt, hogy egy igazi sör van, a rakovníki. 1906-ban a sörgyár kinőtte az épületét, és a helyére egy újjat építettek, amelyben már 100 hektoliter sört tudtak főzni. A modernizált sörfőző berendezések egészen 1981-ig álltak szolgálatban. 1914-ben a gyárban már 30 ezer hektoliter sört főztek, de az ezt követő I. Világháború teljesen visszavetette a termelést. A sörfőzés csak a harmincas évek elejére tért igazán magához, amikor is már 40 ezer hektoliter felett termeltek. De jött a II. Világháború és az újabb recesszió, a teljes bezárás fenyegető rémálmával. A háborút követően a a túléléséért küzdő gyárat államosították, majd beolvasztották a Közép-Csehországi Sörvállalatba. Ekkortájt az itt készülő sört Rakovarnak hívták. Az 1960-as években azonban kezdett a jövőkép megszépülni és a rakovníki sörtermelés (részben a Szovjetunió felé történő exportnak köszönhetően) gyors növekedésnek indult. Igaz, hogy a cseh söröket más országban itták, de ez legalábbis biztosítékot, mondhatni mentőövet nyújtott magának a sörgyárnak.

Rakovníki sörcímkék a szocializmus idejéből

A jó szerencse néhány évtizedig továbbra is kitartott, sőt a gyárat az 1980-as években kibővítették, a berendezéseket pedig modernizálták. Az immáron napi 350 hektoliter sör főzésére is képes gyár gőz erővel futott, és 1990-ben a termelés már meghaladta a történelmi 200 ezer hektolitert is. Azonban a privatizáció teljes katasztrófát idézett elő a sörgyár történetében. Az új “tulajdonos” nem látott fantáziát az üzemeltetésben, viszont jó áron tovább akarta passzolni az olcsón megszerzett gyárat. A sörtermelés így folyamatosan visszaesett, a sör elveszítette a piacát, ami egyenes utat jelentett a gyár 1997. évi bezárásához. Ezt követően hét hosszú éven át szünetelt a sörfőzés Rakovníkban és már lassan csak a csodában lehetett bízni. A csodálatos újrakezdésre, immáron új tulajdonossal 2004. augusztus 9-én került sor, és ugyan azóta tulajdonos váltás még többször történt, de a termelés már nem került veszélybe A sörgyár jelenlegi többségi tulajdonosa a WILLGRADE INGENERRING LTD., amely az elmúlt években jelentős összegeket fordított a fejlesztésre. Ennek köszönhető az is, hogy míg 2007-ben csupán kétféle sörből állt a választék (világos és barna), addig ma már tizenegy féle sört készítenek. Egy dolog viszont nem változott, a sörgyár most is nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a minőségi termékének jelentős részét exportálja.

A régi vörös rákos embléma és a mai Bakalář figura együttese

Ennyit a Bakalář sörgyár történelméről, legközelebb a kiváló minőségű söreiről írunk. De ne feledjék el addig is megkóstolni a sörözőinkben a remek rakovníki sört, a Bakalář-t!

Bakalář – egy kis sörfőzde történelem – I. rész.

Most, hogy már a rakovníki sörgyár sörei is a Jaromír sörözőink állandó kínálatához tartoznak, érdemes egy kicsit bővebben is megismerkednünk magával a sörfőzdével, illetve annak történelmével. Csehországban a sörfőzés már több mint ezer éves múlttal rendelkezik. A kisebb-nagyobb városokban a lakosság tömegesen fogott hozzá a mai sörre csak részben emlékeztető nedű elkészítéséhez. Persze megfelelő technológia hiányában a sörök minősége főzetről főzetre is erősen különbözött.

A mai Bakalář Sörgyárnak helyet adó Rakovník városában is már szinte a település megalapításától kezdve főzték a sört. Korabeli feljegyzések szerint 1436-50 között 5 kisebb főzde működött. Ám hivatalosan csak 1454-re datálják a rakovníki sörfőzést, ugyanis ebben az évben kapta meg a kereskedő város László királytól (aki magyarországon V. Lászlóként uralkodott) a főzési jogot, és egyben a márkavédelmet. Ez utóbbi arról szólt, hogy a város falaitól csak legalább egy mérföld távolságra volt szabad sört főzni.

A XVI. században már kilencen főzték helyben a sört, de a későbiekben már akadt olyan időszak amikor csaknem száz háztartásban forrt a sörlé. Ez persze csak magára a főzésre vonatkozott, az erjesztés – érlelés már jóval kevesebb helyen, egész pontosan a Városháza hűvös pincéiben történt. A sörfőzés idő közben egyre kifinomultabbá vált, így nem csoda, hogy 1588-89-ben a rakoníki sörnek egy Jiří Pička Písecký nevezetű iskolamester, egyetemet végzett tudós is a hívévé vált. És itt ragadjuk meg az alkalmat, hogy visszaugorjunk egy kicsit az előző cikkünkre ahol a Bakalář sör elnevezésével foglalkoztunk. Ugyanis el kell árulnunk, hogy a bakalář szónak a hétköznapin (agglegény) túl van egy speciálisabb jelentése is. Bakalář – azaz egy olyan tanult személy, aki rendelkezik a baccalaureatussal, azaz a legalacsonyabb egyetemi fokozattal. Így már talán nem is nehéz kitalálni, hogy a rakovníki söröket nem az agglegényekről, hanem Jiří Pička Písecký, a mai rövidítéssel élve Bsc. végzettségű tudós után nevezték el. Ez az elnevezés, márkanév pedig sikeresen túlélte az elkövetkező évszázadokat, és fennmaradt a mai napig. De erről majd a cikkünk következő részében írunk! Addig is mindenki kóstolja meg nálunk a kiváló minőségű Bakalář-t!

Agglegény a Jaromírban avagy hamarosan érkezik a Bakalář!

Tudjuk első hangzásra önmagában nem túl izgalmas hír, hogy agglegény keresi fel a Jaromír Sörözőinket. Szinte természetesen módon az egyedülálló férfiak sem vetik meg a jó sört, sőt ha lehet mondani még elszántabban keresik a komló alapú nedű okozta élvezeteket! De most az agglegények ezúttal nem az asztalainkhoz telepednek le, hanem egyenesen a vendégeink korsójába, poharába vernek tanyát, persze csak egy rövid időre, amíg a torkukon át a gyomrukba nem gurítják le őket.

Ahogy azt már kitalálták, ezek az “agglegények” nem egy hús-vér emberek, hanem a közismerten remek cseh sörfőzdék egyik legkíválóbikának termékei. Agglegény, csehül Bakalář a mai neve a sok évszádos sörfőzési hagyományokkal rendelkező rakovíniki sörgyárnak, melynek egy-egy sörét már különböző sörfesztiválokon vagy éppen a mi vendéglátóhelyeink egyikén már megkóstolhatták a magyar sörfogyasztók is. De hamarosan ez az ideiglenes állapot megváltozik, és a Bakalář fokozatosan felkerül a Jaromír Sörözőink állandó választékába. Lesz, ahol csapra is verjük, máshol eleinte üveges választékban jelenik meg, de a lényeg, hogy mindenki személyes kapcsolatba, sőt őszinte barátságba kerülhet ezzel a csöndes, de annál karakteresebb és zamatosabb “agglegénnyel”. 

 

Az elkövetkező hetekben igyekszünk egyre több információt elárulni a Bakalář sörfőzdéről, történetéről, söreiről, az ott folyó sörfőzésről, de ne várják meg, hogy csupán elméleti ismeretek birtokába kerüljenek, inkább igyekezzenek mihamarabbi gyakorlati “tudásra” szert tenni. Amikor rendeljük akkor ne feledkezzünk meg arról, hogy a szó végére egy kis “zs" hangba hajló susogást is vigyünk bele....Bakalárs...De természetesen ha ez nem sikerül, akkor sem fogunk senkit sem megfosztani ettől a remek söröcskétől!

Sörpecsét České Budějovicén Dudákkal, Maxmiliannal

A héten zajlik Csehország két prominens sörminősítő versenye közül az első, a Pivní pečeť. Idén a több, mint két évtizedes hagyománnyal szakítva már nem Tábor városában osztják a sör pecsétet, hanem a másik versenynek (Pivo České republiky) is helyet biztosító České Budějovicén. A verseny öt napja során a sörökhöz jól értő, de legalábbis a jó sört szerető ítészek számos kategóriában, a nagyobb gyárak söreit a kisüzemi sörfőzdéktől elválasztva döntenek a győztesekről és a dobogósokról. Az esemény legvégén pedig mindent egybevetve kiadják az abszolút, kategóriákon felüli győztesnek járó Arany Sörpecsét díjat. Már kíváncsian várjuk a zsűri döntéseit, hiszen minden évben születnek meglepetések, sőt furcsaságok is.

Sörpecsét 2016

Az idei Sörpecsétre rekord számban, összesen 230-an neveztek be a sörfőzdék, melyek között 160 hazai versenyző. A maradék közel 70 sörgyártó cég a világ számos országából (Szlovákia, Oroszország, Németország, Ausztria, Hollandia, Belgium, Lengyelország, Szlovénia, USA, Japán, Kazahsztán, Mongólia stb. érkezett. Természetesen a sorból a magyar kisüzemi sörfőzdék sem maradhatnak ki. Söreivel benevezett a viadalra a Guri, a Kapucinus, a Mályi Ászok, a Rizmajer, a Serforrás, a Stari, a Szarvasi, a Szentandrás és a Zip's Brewhouse. 2016-ban a zsűrinek közel 1000-féle palackozott sörrel kell megbirkóznia, nem kis terhelésnek téve ki ízlelőbimbójukat.

Verseny a javából

Mi Jaromírosok természetesen az általunk forgalmazott sörmárkáknak szurkolunk elsősorban, hiszen mind a strakonicei Dudák, mind a Maxmilian a versenyre nevezők között szerepel. De a verseny természetesen nem csak a szakmának szól. A České Budějovicei Vásárváros T1-es pavilonja február 4-én a nagyközönség előtt is megnyitja kapuit. Az idelátogatók ha nem is az összes versenyre benevezett terméket, de mintegy 60 kis- és nagyüzemi sörfőzde 300 sörét kóstolhatják meg, természetesen csapolva. Bármekkora is lesz a tömeg az biztos, hogy torok nem marad szárazon.

Itt élt egykor Kaffka Margit!

A Jaromír Sörbisztrónknak helyet adó XI. kerület Márvány utca 29. szám alatti ház falán, a söröző bejárattól úgy 10 méterre bal kéz felé egy egyszerű emléktábla hirdeti a következőket: „Ebben a házban élt és alkotott Kaffka Margit (1880-1918) író”. Mivel félő, hogy a hányatott sorsú, fiatalon elhunyt egykori irodalmárra már sokan nem emlékeznek, vagy tévesen csupán a néhai kommunista korszak egyik kedvencének tartják, ezért most szeretnénk a fejekben egy kis rendet tenni és röviden megemlékezni róla.

Itt élt Kaffka Margit

Külön örömmel tesszük ezt azért is, mert a fáma szerint Kaffka Margit atyai ágon cseh ősökkel rendelkezett, így több mint valószínű, hogy egyik-másik atyafia híve lehetett az akkortájt is már remek cseh söröknek. A vezetékneve is a cseh származásra utal, hiszen cseh nyelvben is megtaláljuk a maga alakját. Kavka, azaz csóka. De ne tévelyedjünk el túl messzire. Kaffka Margit édesapja ugyan Szatmár Vármegye főügyésze volt, de a lánya hat éves korában elhunyt, így a család hirtelen jólétből szegénységbe csöppent. Margitot előbb az irgalmas nővérek zárdájában nevelték, később polgári leányiskolába, majd ugyancsak az irgalmasok tanítóképzőjébe járt. A taníttatásáért cserébe egy évnyi ingyen tanítást vállalt Miskolcon. 1902-ben polgári iskolai tanár oklevelet szerzett Budapesten, majd visszaköltözött Miskolcra, és ekkortájt jelent meg az első verse is. Két évvel később hozzáment Fröhlich Brúnó erdészmérnökhöz, majd 1906-ban megszületett a verseiben Lócinak, Péterkének is nevezett Laci fia. Ekkortájt már mind versei, mind prózai írásai sorra jelentek meg a fővárosi lapokban, sőt kiadták első novelláskötetét Gondolkodók és egyéb elbeszélések címmel. 1907-ben a család felköltözött Budapestre, és Kaffka Margit tanítóként, tankönyv szerkesztőként helyezkedett el.

A neves fővárosi szerzők (pl. Heltai Jenő, Gárdonyi Géza) hamar felfigyeltek a tehetségére, és meghívták az 1908-ban útjára indított Nyugat (híres irodalmi lap) írói közé. Ezzel végleg bekerült a korszak legnevesebb irodalmárai közé. 1910-ben elvált férjétől és gyermekével ekkor költözött a budai Márvány utcába, ahol bizony nem éppen a legfényesebb körülmények között éltek. Tanítás, házimunkák és nem mellesleg az írás, mindez egyszerre igen megterhelő volt a számára. A lakása ugyanakkor gyakorta egy igazán elitnek nevezhető irodalmi körnek adott helyet, ahol rajta kívül olyan nevek is rendszeresen megjelentek, mint Szabó Dezső, Ignotus, Fenyő Miksa vagy éppen Ady Endre!

Kaffka Margit közben négy nagyregényt is írt, melyek elsősorban az asszonyi sorssal, a nők elnyomottságával foglalkozott (pl. Színes és évek). 1914-ben összeházasodott az orvosbiológus Bauer Ervinnek, azonban az ifjú férjet az I. világháború kitörésekor a frontra, mindig más katonakórházba vitték. Innentől kezdve Kaffka Margit hol Budapesten, hol a férje aktuális tartózkodási helyén élt, a tanítást feladva idejét főként az alkotásnak szentelte. 1918-ban azonban írói karrierje és egyben élete is végzetesen abbamaradt, mikor fiával együtt legyűrte a világháborúnál is nagyobb áldozatot szedő spanyolnátha. Temetésén nem kisebb nevek mondtak gyászbeszédet, mint Babits Mihály vagy Móricz Zsigmond.

Mikor betérnek hozzánk a Jaromír Sörbisztróba jusson eszükbe a XX. század egyik legnagyobb író-költőnője és kortyoljanak egyet az emlékére!

Krumlovi karamell a Jaromírban!

Vendégeink a Jaromír Sörözőinket nem csupán mezei, cseh sört csapoló vendéglátóhelyekként ismerhetik, hiszen módszeresen törekszünk más csehországi értékek/érdekességek bemutatására is. Amint azt jól tudják, ételspecialitásainkat többségében eredeti cseh alapanyagokból készítjük, sörbemutatóinkon/időszakos rendezvényeinken pedig a sörfőzés alapismereteivel és Csehország számos turisztikai értékével is megismertetjük a részt vevőket. Most pedig egy cseh kuriózumra, a krumlovi kézműves karamellre hívnánk fel a figyelmet, amelyet meg is vásárolhatnak nálunk!

A közismerten csodálatos Český Krumlov városában él egy házaspár, akik pár évvel ezelőtt kiváló minőségű kézműves folyékony karamellt kezdtek el készíteni. Vašek Kalkuš „karamelizátor” a hagyományos karamell mellett egyre többféle ízesített finomságot is kiötlött varázskonyhájában, és így született meg többek között a chilis, a kávés és a kakaós karamell változat, amelyek megvásárolhatóak a Jaromír Sörbisztrónkban, illetve egy részük hamarosan a Sörpincében is!

Karamell szortiment

Mitől is remek választás Vašek úr krumlovi karamellje? Mert fenségesen édes ízű és nem mellesleg garantáltan adalék és színezékmentes! Az otthon, bizony macerásan előállított karamell helyett gyorsan és problémamentesen felhasználható. A krumlovi karamellt kiváló cukor, vagy szirup helyettesítő, lehet akár teáról, kávéról, forralt borról, jégkrémről, palacsintáról, pudingról, müzliről és még hosszan sorolhatnánk szó. A folyékony karamell mind a csodásan aranyló színével, mind a nemes finom ízével felkelti az édes élvezeteknek hódolók figyelmét. Ám nem csak édességekhez lehet a krumlovi karamellt nagyszerűen felhasználni, hanem sült húsok, édes szószok, párolt káposzta és még sok-sok más étel elkészítéséhez is. 

A krumlovi karamell minőségét jól jelzi, hogy elnyerte a regionális termék kategóriát, a cseh Élelmiszer Kutató Intézet Česká chuťovka minősítését és a Prágában megrendezett Nemzetközi Gasztronómiai Kereskedelmi Vásár Top Delikatesa díját. A sima, kávés és chillis karamelleket 0,2 literes „fejkendős” üveg rejti, a kakaós változat pedig 180 grammos gumitömítéses kis üvegtégelyben vásárolható meg. Ha elfogyott a karamell, mind a kis kétdekás üveg, mind a tégely sokféle célból újrahasználható. És nem mellesleg a krumlovi karamell díszdobozos változatában vagy anélkül is kiváló ajándék, főleg engesztelésként a feleségünknek/férjünknek, ha esetleg aznap este sokáig leragadtunk volna egy-két-három korsó finom cseh sör mellett!

Vašek Kalkuš és egy kis magyar paprika

Minőségi magyar borok a Jaromírban!

A Jaromír sörözőink már a nevükből adódóan is elsősorban a kiváló minőségű cseh söreinkről nevezetesek, de természetesen gondoltunk azokra is, akik kevésbé vagy egyáltalán nem rajonganak a malátából-komlóból készült italokért. Így essék néhány szó a borválasztékunkról is, melynek kialakításakor elsősorban az ideális ár/érték arányt tűztük ki célként. Kiváló minőség, elérhető árak, szeretnénk bebizonyítani, hogy mindez nem csak vágyálom.

Varsányi finomságok

A Jaromír Sörkertünkben, Sörpincénkben és Sörbisztrónkban immáron az Egri borvidék egyik legjelesebb borműhelye a verpeléti székhelyű Varsányi Pincészet finomságai fogyaszthatók. A Varsányi Pincészet 1990-es alapítását követően már komoly tapasztalatokra és hírnévre tett szert a borkészítés terén. 2005 óta, a Varsányi fiatalok csatlakozása óta más igazi kis családi borászatként üzemel.

Minőség megfizethető áron

A Varsányi Pincészet a boraik egy részét célzottan a HORECA szektornak, mondhatni a vendéglátóipar számára készítik, de ez korántsem jelent minőségi különbséget, sőt! Ezt igazolják a különféle borminősítő versenyeken évről évre elnyert díjaik és helyezéseik, valamint a fogyasztóik elégedett visszajelzései. Idén a Varsányi Pincészet Egri Menoire Roséje (2014) a franciaországi Cannes-ban megrendezett minősítő versenyen (Rosé „Olimpia”) szerzett arany érmet, míg ugyanezen a viadalon az Egri Kékfrankos Merlot Rosé boruk ezüst érmet kapott. Egy 2015. december elején megrendezett országos Miklós napi rosé borversenyen pedig a Varsányi-féle Egri Rosé Cuvée az arany minősítés mellett még a legjobb Rosé bor címet is elnyerte.

Egri Menoire Rosé

Mindezek az érvek talán elegendőek a vendégeink számára, hogy a söreink mellett, helyett bátran rendeljenek borainkból is. Aki pedig inkább otthon hódolna a borozgatás jó szokásának az a Jaromír Sörbisztróban akár elvitelre is vásárolhat a Varsányi pincészet finomságaiból.

KARÁCSONYI AJÁNDÉKCSOMAGOK!

Gyors léptekkel közeleg a karácsony, ami valljuk be őszintén az ajándékozás nem mindig hálás feladatával jár együtt. Mit vegyünk, minek is örülne az akit szeretnénk megajándékozni? Nos a férfiak és persze számos hölgy esetében igazi hálás ajándék lehet a díszdobozos sörcsomag, sörválogatás. A Jaromír idén az alábbi sörajándékokat tudja a vendégei számára biztosítani. Lepje meg a barátját, kollégáját, rokonait az alábbi díszes finomságokkal! A söröket megvásárolhatja a Jaromír Sörözőkben, nyitvatartási időben, de célszerű előtte felhívni minket, hogy biztosan elérhető legyen az adott egységünkben a választotta!

DUDÁK 7+1: A strakonicei Dudák Sörgyár különféle termékeiből álló váogatás, amelyet egy üveg pohár egészít ki teljessé. Bruttó ára: 3000 Ft

Rohozec 4: különféle típusú Rohozec sörből álló díszdobozos válogatás, Észak-Csehországból. Bruttó ára: 2500 Ft

Svijany: A Cseh Paradicsom egyik legkiválóbb sörének két üvegből álló díszdobozos változata. Bruttó ára: 1300 Ft

Maxmilian dupla: Csehország egyik legkiválóbb kisüzemi sörfőzdéje két prémium termékéből álló díszdobozos ajándékcsomag. Bruttó ára: 2500 Ft.

A Maxmilian söreiről

A csehországi kisüzemi sörfőzde forradalom egyik legkiemelkedőbb tagja a Maxmilian sörfőzde, melynek sörei a Jaromír sörözőinkben is megízlelhetők. Ahhoz, hogy ne csak a nevével és csodás ízével legyünk tisztában szeretnénk olvasóinkat, vendégeinket néhány további információkkal is ellátni eme sörfőzdével és termékeivel kapcsolatban.

A Maxmilian sörfőzdét 2012-ben alapította a többek között az UNESCO világörökségéről (Érseki Palota és kertje, Virágoskert) is híres morvaországi Kroměříž városában egy bizonyos Antonín Vrzal úr. Mint más területeken sikeres vállalkozó úgy érezte eljött a pillanat, amikor olyan területen is elismertté teheti magát, amelyet szinte valamennyi cseh férfi és nő is kellőképpen értékel. Ez pedig természetesen nem volt más mint a sörkészítés.

Kellő tőke birtokában nem az otthoni kísérletező jellegű sörfőzéssel - főzőcskézéssel kezdte, hanem már kezdésként is a megfelelő, modern sörfőzési eszközöket szerezte be és persze a legjobb alapanyagokat használta fel az értékes nedű elővarázsolásához. Azért, hogy a sörök valóban elérjék az általa megálmodott kiváló minőséget Vrzal úr egy neves sörfőző mestert, Petr Skřičkát (aki a közismert prágai U Flekůnál szerezte gyakorlati tudását) bízta meg a Maxmilian szortimentjének kialakításához, de az egyik sör recept erejéig más mesterek szavára is hallgatott.

A sörök alapvetően a klasszikus cseh láger sör vonulathoz tartoznak, de bizton mondhatjuk, hogy a minőségüket illetően, és nem mellesleg a főzetek minőségbiztosítását tekintve a csúcs felé közelítenek. A sörválaszték jelenleg az alábbiakból áll: 11-es világos (4,2% alkohol), 12-es bécsi ležák (4,6%), 13-as félbarna (5,3%), 14-es barna (5,6%) és a Red Max nevet viselő 14-es félbarna specialitás. Mindezek mellé még készítenek 2,2%-os, azaz csökkentett alkoholtartalmú sima és grépfrútos változatot is Minimax, valamint G-MAX néven. A sörök természetesen szűretlenek és nem pasztörizáltak. A minőségüket jól mutatja a különféle sörminősítő versenyeken elért remek helyezéseik is.

És még egy kis infó a sörfőzde nevéről: A Maxmilian névvel, nem egy királynak, hanem a városka neves szülöttének, Max Švabinský festőművésznek, grafikusnak kívánt a sörfőzde tulajdonosa emléket állítani. A teljes nevén Maxmilian Theodor Jan Švabinský 1873-ban született Kroměřížben és a XX. század egyik legnevesebb cseh festője volt.

Mindenkinek csak ajánlani tudjuk, hogy kóstolják meg nálunk a Maxmilian söröket, amelyek közül az erős barna és/vagy a bécsi változat szerepel, mint rendszeres vendégsör szereplő a csapolt sörök választékában.

Libalakoma hét a Jaromír Sörkertben, kulináris ínyencségek Márton-nap tiszteletére

Közeledik november 11-e (Szent) Márton napja, amely nem csak a katolikus hívők számára nevezetes nap. A hagyomány szerint „aki ezen a napon libát nem eszik, az egész évben éhezik”. A valóságban természetesen senkit sem fenyeget ez a veszély, ha éppenséggel kihagyja a libalakomát, de mégsem érdemes elmulasztani a lehetőséget. Ugyanis Márton-napja, vagy éppen Márton-hete kiváló alkalmat jelent a gasztronómiai élvezetet keresők számára, hogy a hétköznapi ételek sorába amúgy csak ritkán kerülő libát különféle ételekben megízlelhessék.

Ez a kép, csakúgy mint, a következő csak illusztráció, de garantáljuk, hogy az általunk készített libaételek ízében és látványában sem fog csalódni!

Természetesen mi sem szeretnénk a vendégeinket az egész éves éhínség veszélyének kitenni ezért a jövő héten, azaz november 9. és 14. között (hétfőtől – szombatig) számos libából készült finomságot kínálunk a számukra. És hogy pontosan mik is ezek az ínyencségek? Következzék az ízletes ünnepi étel lista:

Forrón tálalt libaleves benne főtt zöldségekkel és lúdgége tésztával (390 Ft)
Márton napi vegyes ízelítő (libatepertő lila hagymával, füstölt libamell zelleres almasalátán, sült libakolbász pirított knédlin tormás mustárral (1490 Ft)
Libamáj roston barna sörmártással és aszalt szilvával (2490 Ft)
Zúzapörkölt házi tarhonyával és savanyúsággal (1690 Ft)
Jassoi káposztával töltött libacomb hagymás törtburgonyával és sült birsalmával (2490 Ft)
Sólet töltött libanyakkal (1690 Ft)
Almás rétes melegen tálalva vanília szósszal (450 Ft)

Túrógombóc házi szilvalekvárral (450 Ft)

Ha valaki éppenséggel nem szereti a libát, de mégis egy különleges étellel szeretné Márton napját megünnepelni, annak a bőséges alap ételválasztékunkon kívül még egy ínyencséggel tudunk szolgálni. Ez pedig nem más, mint a Vörösboros szarvasragu porto bello gombával és parmezános polentával (1990 Ft). Ugye milyen jól hangzik?

Térjenek hát be hozzánk a jövő héten és kóstolják meg Márton-napi / heti ételeinket! Éhen -szomjan maradni aznap biztosan nem fognak!

Maxmilian a Jaromírokban!

Sör és ételszerető vendégeink már megszokhatták, hogy időről időre újabb és újabb sörspecialitás jelenik meg vendéglátóhelyeink sörcsapjain. Törekszünk arra, hogy a jól megszokott és megszeretett alap választékon kívül újdonságok is megjelenhessenek nálunk, és ennek érdekében folyamatosan fejlesztjük csehországi kapcsolatainkat.

Maxmilian

Ezen törekvéseinknek köszönhetően a minap, a márvány utcai Jaromír Sörbisztrónk hivatalos megnyitójára érkezett hozzánk Antonín Vrzal úr és bájos felesége, aki egy kis sörkóstolóval, sörbemutatóval lepte meg az összegyűlt vendégeket. Vrzal urat három évvel ezelőtt ragadta magával a napjainkban is viharosan zajló csehországi sörforradalom, és az egyéb területen sikeres vállalkozóként, puszta szerelemből építette fel új, valóban kisüzemi, divat szóval élve „kézműves” sörfőzdéjét, melynek a Maxmilian nevet adta.

A barna szépség

Budapesti tartózkodása alatt sikerült olyan kapcsolatot kialakítani vele, melynek köszönhetően örömmel kijelenthetjük, a jövőben nem csupán kósza vendégként, hanem állandó szereplőként jelennek meg nálunk a Maxmilian sörfőzde sörei. Mostantól kezdve a Maxmilian sörválasztékból minden egyes helyünkön, a Sörpincében, Sörkertben és a Sörbisztróban is megkóstolható egy-egy valódi sörremekmű. Aki szeretné megízlelni a 14-es barna specialitásukat az a Sörbisztrót vagy a Sörpincét válassza, akit pedig inkább a 12-es Bécsi ležák vonz, annak ajánljuk a neve ellenére is egész évben üzemelő Sörkertünk felkeresését! 

Maxmilian, maximálisan kiváló!

A Maxmilian sörről és magáról a sörgyárról további információkat a következő cikkünkben olvashatnak. De addig is jöjjenek, és kóstolják meg nálunk a Maxmilian sörcsodákat!

Újdonságok a honlapon!

Szeptember végén megnyitotta ajtaját a Márvány utcai Sörbisztró, így immáron szükségessé vált a honlapunk átdolgozása, kibővítése. Ezekre a kisebb-nagyobb változásokra szeretnénk röviden felhívni az idelátogató vendégeink figyelmét!

Jaromír Sörbisztró

Ahogyan azt már első pillantásra is láthatják a legfőbb változás az aloldalak számának mennyiségében következett be. A Sörkert, Sörpince mellett természetesen az új Sörbisztrónk is kiérdemelt egy saját önálló aloldalt, így már itt a honlapon is egymás mellett áll a három Jaromír. Fontos változás, hogy valamennyi sörözőnk aloldalának végén megtalálhatják az aktuális ital és étel listát, azaz könnyen tájékozódhatunk arról, hogy milyen finomságokat, mennyiért lehet kortyolgatni, fogyasztani. 

Csapon a finom sör!

A kapcsolat aloldalon képletesen és szó szerint is felkerült a térképre a Sörbisztró, így ha valaki szeretne előzetesen érdeklődni vagy asztalt foglalni, az itt látható telefonszámon vagy más elérhetőségen megteheti. A telefon azért biztosabb!

Irány a III. Jaromír! - A Jaromír Sörbisztró várja vendégeit!

A tegnapi nap folyamán fogadtuk első vendégeinket a Déli Pályaudvar közelében, a Márvány utca 29. szám alatt megnyitott legújabb cseh sörözőnkben, a Jaromír Sörbisztróban. Már az első este is jól mutatta, hogy a minőségi kiszolgálásra, a kiváló cseh sörökre, sörkorcsolyákra és a barátságos környezetre igenis van igény a város ezen részén is. Számos helybélinek okoztunk kellemes csalódást azzal, hogy a korábbi retró borozó helyén egy kinézetében is több, mint előnyére változott vendéglátóhely nyílott. Első vendégeink között akadt olyan is, aki már több, mint 10 éve az utca lakója, de csak most tért be először ezen szám alatt működő egységbe, majd záráskor elégedetten távozott.

Jaromír Sörbisztró a Márvány utcában

De miért is érdemes a III. Jaromírt, a Sörbisztrót felkeresni? Nos egy-két háttér információ a helyről és a kínálatunkról. 

- Maga a Sörbisztró nem pincehelyiség, akadálymentesített, így bárki számára könnyedén megközelíthető.

A csodás csapszék

- A bárpultot-csapszéket is magába foglaló, mintegy 20 főt befogadó belépő helyiségen kívül még két további, különálló terem áll a vendégeink rendelkezésére, így a Sörbisztró összesen mintegy 70-75 ember kényelmes befogadására képes.

Az egyik termünk

A különálló termek ideálisak baráti körök, társaságok, akár klub események lebonyolítására.

A másik termünk

A sörválaszték öt féle csapolt és megannyi üveges cseh sörfinomságból áll. Van köztük szűretlen, félbarna, erősebb és gyengébb világos, továbbá az ötödik csap a jól ismert módon, a váltakozó vendég söröknek biztosít helyet. A csapolt sörök ára: 500-550 Ft, azaz igyekszünk a kínálat megfizethetőségét biztosítani.

Csapon a Dudák

A Jaromír Sörpince és Sörkert kedvelői körében már jól ismert és kedvelt (cseh-csehes) sörkorcsolyákat (Hurvinyek, pácolt camambert, utopenec, fehér kolbászkák stb.) falatozhatunk a sörök mellé.

Aki „csak” üveges sört szeretne elvinni azoknak jelenleg 380, illetve 500 forint + visszaváltható üveg áron a bejárattal szembeni külön kis elárusító ablaknál tudja a különféle cseh sörkülönlegességeket, valamint a Varsányi Pincészet borait megvásárolni.

Sör-bor árusító ablak elvitelre

A közel jövőben biztosítjuk a kerékpárosok számára a bringáik kikötési lehetőségeit, így bátran jöhet hozzánk a szomjas, bicajos közönség.

Sörbisztró hivatalosan délelőtt 10 és este 10 óra között van nyitva, és ez az első Jaromít amelyet akár vasárnap is fel lehet keresni!

Jaromír Jagr mez a festett üvegablakok között

Nos ennyit így röviden, hiszen úgyse lenne több értelme, és nem is illene túltömjénezni magunkat. Inkább jöjjön el mindenki maga, nézzen körül, kóstolja meg söreinket, mondja el nekünk személyesen a véleményét a Sörbisztróról és a kínálatunkról! Alakítsunk ki együtt egy olyan igazi nem csak vendéget látó, de a vendéget szerető helyet, ahová mindenki jó kedvvel tér be egy kis pihenésre, baráti csevelyre, kikapcsolódásra!

Egy kis utólagos kiegészítés: Aki szeretne asztalt foglalni, az hívja a 06-1-3550819 -es telefonszámot! 

Megnyitja ajtaját a Jaromír Sörbisztró! Irány a budai Márvány utca!

Örömmel jelenthetjük be a kiváló cseh sört szerető nagy érdemű közönségnek, hogy szeptember 23-án megnyitja kapuját III. Jaromírunk, azaz a Jaromír Sörbisztró! A legújabb büszkeségünk, amely egy tradicionális régi borozó szinte teljes átalakításával született Budapesten, a Déli Pályaudvartól alig több mint egy villamosmegállónyira, mondhatni 5-10 perc sétára, a Márvány utca 29. szám alatt található.

Klostermann bácsi már türelmesen várja a vendégeket

Így mostantól a pesti oldalon működő sörkertünk és sörpincénk mellett a Budán lakók számára kedvezőbb helyen is élvezhetik a vendégeink a garantáltan remek cseh söröket és persze a sörözőink megszokott hangulatát.

Az asztalok még üresek, de már nem sokáig!

A Jaromír Sörbisztróban jelenleg folynak a nyitás előtti utolsó simítások, dekorálások, de már csak egyet kell aludnunk és megnyitjuk a Sörbisztró kapuját!

A sörcsap is lassan startra kész!

Mindenkit csak biztatni tudunk, hogy keresse fel a Márvány utca 29-et, vessen egy pillantást Kaffka Margitnak, a rendkívül fiatalon elhunyt írónő zseni emléktáblájára és nyomban térjen be új vendéglátó egységünkbe, ahol szeretettel és a megszokott minőséggel várjuk.

A sörvitrinben is sorakoznak már a sörök!

A Jaromír Sörbisztróról következő cikkünkben további információkat árulunk el!

Őszi sörkóstoló a Jaromír Sörkertben – 2015. szeptember 11-12.

Közeledik a hétvége, amely nálunk egyúttal újból a cseh sör ünnepe is lesz. A Jaromír Sörkertünkben két napon át nem pusztán az amúgy is széles sörválasztékunkat kóstolhatják végig a vendégeink, hanem összesen 13-féle finom nedűt (12 csapon, így két félét „csak váltásban”) csapolunk az üveg korsóinkba. Lesz közte szőke-barna-fekete, izmosabb és könnyedebb, de mindezt fordítsuk le gyorsan a sör nyelvére.

Az idei, több mint tucatnyi különféle sörfinomság közül egyértelműen ki kell emelnünk a strakonicei Dudák sörgyár megújult remekét az Otavský zlatý-t, az Otava folyó aranyát. Persze az avatott, de mégsem mindig mindent tudó sörszakértők megvonhatják a vállukat, hogy jó-jó, de hát már jó ideje főzik ezt a söröcskét, mi ebben a nagy dolog? Nos a válasz egyszerű. Ez a sör márka név persze már jó ideje létezik, de a palackban rejlő sör receptjét Dušan Krankus az új sörfőző mester újragondolta. Az új főzet így az őse átlagosan édesebb ízvilága mellé egy kis komló adta keserűségre is szert tett, amely valljuk be őszintén igencsak az előnyére változtatta. Az Otavský zlatý alkoholtartalma 4,8%, és természetesen továbbra is pasztőrözetlen maradt, ezzel is megőrizve természetesebb és egészségesebb jellegét. Mindenki bátran kóstolja meg ezt a finomságot, és értékelje maga, hogy milyen kiváló munkát tud végezni az új strakonicei sörmester.

És most következzék a további 12 sör. A Dudák sörgyár szortimentjébe tartozóan a csapjainkon lesz az alap 11-es, Sklepák a szűretlen, a barna és a méltán híres Klostermann. Megkóstolható lesz a rakovníki sörgyár 12-es Bakalář söre, a trutnoviak 12-es Krakonoš-a, és a Poličkai Sörgyár 12-es Záviš remeke. A búzasöröket a černá horai Velen képviseli, és jelen lesz az Eggenberg sörgyár is a lágy barnájával, Premium 12-esével. Végül, de nem utolsó sorban a hamar sokak kedvencévé vált Maxmilian, mint igazi kisüzemi sörfőzde két termékét, a 11-es világosát és a 13-as félbarnáját is magunkévá tehetjük.

A sörök mellé pedig természetesen jár a finom étel, szakácsaink már készülnek a megszokott finomságainkkal, magyarosan újratervezett csehes ételeinkkel. Végezetül egy jó tanács: érdemes, sőt ajánlott előre telefonon helyet foglaltatni nálunk, mert a kapacitásunk nem végtelen. Várunk mindenkit szeretettel és töltsenek el nálunk egy pár jó hangulatú sörös estét!

AdniJó! - Szavazzatok a történetünkre, és így teremtsünk együtt értéket!

A Jaromír 68 Kft. vendéglátóhelyei jól ismertek a finom cseh sörökről és kiváló csehes ételekről, de azt talán csak kevesen tudják, hogy a tulajdonosai egyúttal már hosszú ideje egy non-profit alapon működő iskolai büfét, a Napkorong Kávézót is üzemeltetnek. Úgy bizony! A mi kis Napkorongunk a budapesti Mozgásjavító Általános és Szakközépiskolában fénylik, ahol nap, mint nap próbál egy kis további segítséget nyújtani a mozgásban hátráltatott gyerkőcöknek, egy kis felfrissülést, pihenést biztosítva a sokszor embert próbáló nehéz napok után. A Napkorong Kávézó azonban nem csupán egy közösségi helyszín, hiszen a szakközépiskolás tanulók a kávézóban kapnak lehetőséget az elsajátított kereskedelmi, vállalkozói és kommunikációs ismereteik gyakorlati alkalmazására, bővítésére is.

Itt fénylik a Napkorong!

A kávézónk, ahogyan azt már említettük teljesen non-profit alapon működik, azaz minden nyereséget visszafordítunk a gyermekek kulturális programjaira, szabadidő rendezvényeire. De természetesen ahhoz, hogy minél több ilyen rendezvényt lehessen megrendezni, minél többet és jobbat tudjunk mi is adni meg kell ragadnunk minden külső lehetőséget. Ezért most mi a Jaromír Sörpince – Sörkert kedvelőihez fordulunk egy pár perc erejéig!

Mikulások az iskolai kávézóban

2015-ben a METRO Kereskedelmi Kft. hagyományteremtő, különleges társadalmi témájú pályázatot írt ki, mely során vendéglátóipari vállalkozások helyi, regionális közösségekért tett erőfeszítéseit ismeri el, hirdetve jó példájukat a nagyközönség, a szakma és a média számára is. A pályázat során a vendéglátóiparban tevékenykedő vállalkozások, így a Napsugár Kávézónk is bemutatta magát egy kis saját történettel. Mi is szeretnénk élni ezzel a támogatási lehetőséggel így most szeretnénk titeket kérni, hogy ugorjatok át az alábbi linken látható oldalra, keressétek meg a „Mindennapok a Mozgásjavító Iskolában” történetünket és a kattintással megnyíló lapon szavazzatok a történetünkre! Ennyi az egész, de higgyétek el fontos és hasznos tett volt a részetekről! Előre is köszönjük szépen a számunkra és a gyerekek számára is fontos segítséget! Utána pedig gyertek és igyatok nálunk egy kis finom cseh söröcskét! :)