Egy éves a Jaromír Sörbisztró! - egy kis összegzés

Repül az idő, ki gondolná, hogy már egy év eltelt amióta megnyitotta kapuit az első budai Jaromír, azaz a Sörbisztró. Ebből az alkalomból, az elmúlt egy év során tapasztaltakról kérdeztük Kiss-Bakos Zoltánt, a Jaromír sörözők fő tulajdonosát:
Egy éves a Sörbisztró!
"A Jaromír Sörbisztró megnyitása több szempontból is örömteli esemény volt mind számunkra, mind a vendégeink számára. Már régen terveztük, hogy a Jaromír sörözők „átlépik” a Dunát, s ezáltal a Budán élők egy része számára is könnyen hozzáférhetővé válik egy „csehes” söröző. A helyszín választásunk kiválónak bizonyult, hiszen a Márvány utca a maga szinte családias és jó értelemben vett polgári miliőjébe egy csehes életérzést tükröző vendéglátóhely tökéletesen beilleszkedik. Talán ennek s a régebbi Jaromírok sikerének is köszönhető, hogy a Sörbisztró hamar népszerűvé vált elsősorban, de nem kizárólagosan a közelben élők körében, és már rövid idő elteltével telt házakat ünnepelhettünk. Számos korábbi törzsvendégünk tette át ide a székhelyét, sőt még a jóval magasabb árak ellenére a Sörbisztró elődjéből (a hely korábban klasszikus borozóként üzemelt) is jó pár rendszeres vendég is itt maradt, fel- és elismervén a pozitív változásokat. A Sörbisztró a nyitáskor még „csak” Dudák sörökkel kezdte meg a pályafutását, de mára már a Jaromírokat fémjelző mindhárom sörgyár termékei várják a kiváló minőségű és megfizethető árú sörökre vágyó embereket. Összességében a Sörbisztró egy éve is azt bizonyítja, hogy van igény a minőségi vendéglátásra, a sör és gasztrokultúra ilyetén módon történő összekapcsolására. A vendégeink már számítanak az itt fellelhető kiszámíthatóságra, otthonosságra tudván, hogy az ár-érték arányban milyen komoly szerepet kap nálunk a minőség.”


A tervekre vonatkozóan Kiss-Bakos Zoltán elmondta, hogy cél a meleg konyha kiépítése, amivel jelentősen kibővülne a jelenlegi ételválaszték, s immáron a Jaromír Sörkertben megszokott ételspecialitásokat is megízlelhetné a Sörbisztró közönsége. Akik nem helyben, hanem az otthon melegében szeretnének minőségi cseh söröket fogyasztani, azok számára a jövőben is igyekeznek a magyar adórendszerhez képest megfizethető áron adni az üveges maláta alapú italokat. Mindezek mellett a Sörbisztró vendégei a cseh termékek magyarországi terjesztésére szakosodott Manka spájza web shop közreműködésével már a közel jövőben megismerkedhetnek számos cseh finomsággal. Végezetül továbbra is mindenkit szeretettel várnak ebbe a szerethető „lokális kis kocsmába”!

Néhány híres Jaromír

Szinte valamennyi vendégünk, kivált akik a honlapunkat is olvasgatják, jól tudják, hogy miért is hívják sörözőinket Jaromírnak. Úgy van, a „névadónk” természetesen Jaromír Jagr a szinte döbbenetes módon még 44 éves (!) korában is az észak-amerikai profi hoki ligában szereplő Florida Panthers csapatában játszó hokis fenomén. De a Jaromír nem számít ritka névnek ezért egy kicsit körbenéztünk, hogy ezzel a keresztnévvel ki más vált még Csehország büszkeségévé, de legalábbis ismert személyiségévé.

Jaromír Hanzlik, ugye ismerős arc?
Nos a nevesebb Jaromírok között találtunk újságírót, politikust, Csehország egyik Európai Parlamenti képviselőjét (Jaromír Štětina), népzenészt, dalszövegírót (Jaromír Nohavica), sportkommentátort (Jaromír Bosák), csúcs kategóriás rally versenyzőt (Jaromír Tarabus), zeneszerzőt (Jaromír Vejvoda), Kína kutatót (Jaromír Vochala), és a többek között a kultikus Kórház a város szélén című filmsorozatból Magyarországon is ismert színészt (Jaromír Hanzlik). De a híres Jaromírok sora persze itt nem ér véget hiszen a csehek egyik fejedelmétől (970-1038) kezdve még sok olyan fiút kapta a szüleitől ezt a nevet, akik jelentősebb karriert futottak be.

Jaromír Weinberger
Közülük egyet azonban még feltétlenül meg kell említenünk, ő pedig Jaromír Weinberger. Hogy miért is? Nos ez hamarosan kiderül. Weinberger 1896-ban született Prágában, előbb a cseh főváros konzervatóriumában, majd a korszakban szinte egyedülálló módon New Yorkban tanult tovább. Visszatérve Európába előbb a Pozsonyi Nemzeti Színházban, majd Egerben (bizony a mi Egerünkben), később Prágában kapott megbízást. És a röpke magyar vonatkozás mellett még egy információ, amivel Weinberger a Jaromír keresztneve mellett még inkább hozzánk kötődik. 1926-ban ő volt aki megírta a Švanda a dudásról szóló operát, a strakonicei dudásról (dudás, azaz DUDÁK) szóló remekművet. Nos így talál kapcsolatot egymással egy magyar söröző és egy rég elhunyt zeneszerző géniusz.

Csülök és sör hétvége a Jaromír Sörkertben!

Aki életében egyszer is járt már Csehországban az szinte bizonyos, hogy az éttermek, vendéglők étlapján találkozott már a koleno kifejezéssel. A koleno, azaz a csülök ugyanis mind a cseh sörisszák, mind a sör nem isszák egyik hagyományos eledele. De nem csak a csehek lelkesednek a csülökért, hiszen mi magyarok is hasonló ízléssel lettünk megáldva. Elég csak kiejtenünk ezt a szót, hogy csülök és már összefut a szánkba a nyál, érezzük a máshoz nem hasonlító ízét, állagát, sörért kiáltó sósságát, írni, vagy olvasni róla is kész gasztronómiai élvezet.
Csülök, csonttal
Most, hogy megállíthatatlanul közeledik az ősz, de még büszkén tartja magát a meleg úgy éreztük itt az ideje, hogy egy kis csülkös – sörös meglepetésben részesítjük kedves vendégeinket. Ezen a héten pénteken és szombaton a Jaromír Sörkertben a megszokott ételeink mellett számos csülök specialitást és kísérőként a sörözőink szinte teljes csapolt sör szortimentjét kínáljuk a csülök-sör kombináció szerelmeseinek. A csülökből számtalan ínycsiklandozó ételkülönlegességet lehet készíteni, amelyek mindegyike fenséges kulináris élményt jelent, és ezen állításunk helyt állóságáról a hétvégén szeretnénk is bizonyságot nyújtani. Ugyan még mi magunk is elmélkedünk arról, hogy a megannyi csülök ételből mit is készítsünk el (legyen pl. csülökpörkölt, Pékné módra, kocsma változat és még napestig sorolhatnánk) de egy biztos, mindenkinek lesz kedvére való. És még egy mondat a sörválasztékról! Sokak kívánságát teljesítve a hagyományos Dudák-Maxmilian- Bakalář sörfőzde trió finomságain túl újból csapra verjük az Óriás-hegység egyik legfinomabb levét, a Krakonošt! Ugye hogy érdemes lesz hozzánk kilátogatni? Mi mindenesetre várunk mindenkit nagy-nagy szeretettel, sörökkel és csülkökkel! És még egy megjegyzés: ha szombatra le is hűlne az idő, senki ne feledje, hogy a Sörkertben nem csak kerti rész van, hanem benti termek is!

Csülök, csont nélkül

Új láger sör Strakonicéből, cseh finomságok a Manka spájzától!

Hosszabb nyári szünet után újból életre kel a Jaromír honlapja. Időközben vége lett ugyan a hivatalos meteorológiai nyárnak – a csillagászati nyár vége azért még várat magára -, de ez még szerencsére az időjáráson nem látszik. Az előttünk álló nyár végi, vagy nyarat idéző (tetszés szerint) hétvége minket, Jaromírosokat is megihletett, és gondoltuk, hogy egy kis meglepetést szerzünk a vendégeinknek. A meglepetés első része természetesen a sörről szól, méghozzá egy új sörféleségről, aminek ismertetése előtt álljon egy kis rövid magyarázat. Strakonice városában minden második évben nemzetközi dudás fesztivált rendeznek. Aki még nem hallott volna erről az eseményről, a Dudák sör, a dudások és Strakonice kapcsolatáról annak figyelmébe ajánljuk egy korábbi cikkünket ITT!


Nos, idén újból, immáron 22. alkalommal rendezték meg a világ dudásainak eme neves találkáját, és a helyi sörgyár úgy érezte, hogy illene meglepnie az itt összegyűlő zenész, és zenerajongó tömeget. Így Dušan Krankus sörfőző mester megalkotta az új Dudák sört, egy bronzos színű, 12,5 fokos, 5,2 alkoholtartalmú láger itókát. A sört a Strakonice városának 1367-ben sörfőzési jogot adó IV. Bavor után Bavorský ležáknak nevezték el. Ezt az ízében is pompás új sört lehet nálunk a Jaromír Sörkertben a hét második felében megkóstolni, persze ameddig a készlet tart.


A meglepetés másik fele a csehországi termékek forgalmazásával foglalkozó Manka spájzához kapcsolódik, akik a pénteki nap folyamán egy kis standon mutatják be termékeik egy részét. Bio mustok, 100%-os gyümölcslevek, a Gasztroangyalban is bemutatott krumlovi folyékony karamellek (lásd kép), és más édes finomságok várják a nem csak sörre kíváncsi vendégeinket. Mindenkit szeretettel várunk a pompás időjárással biztató hétvége során!